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small price, big dish

Potato, green bean and egg skillet

An everyday dish for 2, ready in 25 minutes, around $1.00 a serving. People actually plan it with Popotam, and it's in season in November.

25mintotal
≈ $1.00a serving
399kcalper serving
15gof protein
VegetarianIn season in NovemberFreezes well
Start cooking

Step-by-step recipe

check off as you go

  1. Éplucher les pommes

    Épluche les pommes de terre avec le couteau d'office sur la planche à découper. Coupe-les en cubes de 2 cm environ pour une cuisson homogène.

    Tip · Coupe les pommes de terre en morceaux réguliers pour qu'elles cuisent à la même vitesse. Si tu les coupes trop petits, elles vont se défaire.

  2. Faire cuire les pommes

    Mets les cubes de pommes de terre dans la casserole avec de l'eau froide à hauteur. Porte à ébullition, puis baisse le feu et laisse cuire 15 min à feu moyen. Elles doivent être tendres quand tu les piques avec une fourchette.

  3. Préparer les haricots

    Pendant que les pommes cuisent, verse les haricots verts surgelés dans la passoire et rince-les à l'eau froide pour enlever l'excès de glace.

  4. Cuire les haricots

    Dans la même casserole que les pommes (sans les égoutter), ajoute les haricots verts rincés. Fais chauffer à feu moyen 5 min en remuant de temps en temps. Ils doivent être tendres mais encore croquants.

  5. Égoutter les légumes

    Égoutte les pommes de terre et les haricots dans la passoire. Secoue légèrement pour enlever l'eau en excès.

  6. Faire revenir les légumes

    Dans la poêle antiadhésive, chauffe l'huile à feu moyen. Ajoute les pommes de terre et les haricots égouttés. Fais revenir 5 min en remuant souvent pour qu'ils dorent légèrement.

    Tip · Pour des œufs plus crémeux, couvre la poêle 1 min avant la fin de cuisson pour que la vapeur termine de cuire les jaunes sans les dessécher.

  7. Cuire les œufs

    Pousse les légumes sur le côté de la poêle pour faire un espace libre. Casse les œufs dans cet espace et laisse cuire à feu doux 3 min sans toucher, jusqu'à ce que les blancs soient pris et les jaunes encore tremblotants.

  8. Assaisonner et servir

    Saupoudre d'une pincée de sel et de poivre. Mélange délicatement pour répartir les œufs sur les légumes. Servez immédiatement.

And there you go, it's readyCheck off every step to celebrate.

Frequently asked questions

short answers, numbers you can check

How many calories in a serving?

One serving has about 399 kcal. 51% comes from carbs, 15% from protein and 27% from fat.

51 gCarbs
15 gProtein
12 gFat
Per serving (the dish for 2, divided by 2)
Energy399 kcal
Protein14.9 g
Carbs51.3 g
of which sugars6 g
Fat12 g
of which saturated fat2.3 g
Fiber10.4 g
Salt0.4 g

Worked out ingredient by ingredient with the ANSES Ciqual 2025 table, never written by an AI. It's an estimate: veggie sizes and brands make the numbers vary.

How much does it cost?

About $1.00 a serving, adding up the average prices of the ingredients you need to buy.

≈ $2.00for 2 people
≈ $1.00a serving

Pantry salt, oil and spices aren't counted. Your store and your brands will move the total, but the ballpark is right.

How long does it keep?

2 days in the fridge, in a closed container, once cooled within two hours. After that, into the freezer it goes.

2 daysin the fridge
Yesin the freezer, thaw it in the fridge the day before

Times Popotam uses for meal prep, based on ANSES guidance, rounded down. The details: how long cooked dishes keep.

and the rest of the week?

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