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Polenta aux tomates et aux œufs

An everyday dish for 2, ready in 20 minutes, around $0.76 a serving. People actually plan it with Popotam, and it's in season in November.

20mintotal
≈ $0.76a serving
433kcalper serving
14gof protein
VegetarianIn season in NovemberFreezes well
Start cooking

Step-by-step recipe

check off as you go

  1. Émincer l'oignon

    Épluche l'oignon et coupe-le en petits dés. Réserve-le dans le bol.

  2. Faire revenir l'oignon

    Verse l'huile dans la poêle et fais chauffer à feu moyen. Ajoute l'oignon et fais-le revenir 2 min sans le laisser colorer.

  3. Ajouter les tomates

    Incorpore les tomates concassées dans la poêle avec l'oignon. Sale légèrement et poivre. Laisse mijoter à feu doux 5 min en remuant de temps en temps.

    Tip · Si les tomates rendent trop d'eau, laisse réduire à feu vif 1 min pour éviter une polenta trop liquide.

  4. Cuire la polenta

    Dans la casserole, porte 50 cl d'eau à ébullition. Verse la polenta en pluie tout en remuant avec la cuillère en bois pour éviter les grumeaux. Baisse le feu et laisse cuire 10 min en remuant régulièrement jusqu'à ce que la polenta épaississe et se décolle des parois.

  5. Préparer les œufs

    Pendant que la polenta cuit, casse les œufs dans un bol et réserve. Si tu veux des œufs mollets, fais chauffer de l'eau dans une casserole pour les pocher plus tard.

  6. Mélanger polenta et tomates

    Quand la polenta est cuite, verse-la dans la poêle avec les tomates. Mélange bien et laisse chauffer 2 min à feu très doux pour homogénéiser le tout.

    Tip · Pour une texture plus onctueuse, ajoute un peu d'eau chaude à la polenta avant de la mélanger avec les tomates.

  7. Cuire les œufs

    Si tu veux des œufs mollets, plonge-les dans l'eau frémissante pendant 6 min. Pour des œufs brouillés, fais-les cuire à feu doux dans une poêle légèrement huilée en remuant jusqu'à ce qu'ils soient bien pris.

And there you go, it's readyCheck off every step to celebrate.Build my week

Frequently asked questions

short answers, numbers you can check

How many calories in a serving?

One serving has about 433 kcal. 58% comes from carbs, 13% from protein and 28% from fat.

62 gCarbs
14 gProtein
13 gFat
Per serving (the dish for 2, divided by 2)
Energy433 kcal
Protein14.1 g
Carbs62.3 g
of which sugars5.6 g
Fat13.3 g
of which saturated fat2.3 g
Fiber5.1 g
Salt0.5 g

Worked out ingredient by ingredient with the ANSES Ciqual 2025 table, never written by an AI. It's an estimate: veggie sizes and brands make the numbers vary.

How much does it cost?

About $0.76 a serving, adding up the average prices of the ingredients you need to buy.

≈ $1.52for 2 people
≈ $0.76a serving

Pantry salt, oil and spices aren't counted. Your store and your brands will move the total, but the ballpark is right.

How long does it keep?

2 days in the fridge, in a closed container, once cooled within two hours. After that, into the freezer it goes.

2 daysin the fridge
Yesin the freezer, thaw it in the fridge the day before

Times Popotam uses for meal prep, based on ANSES guidance, rounded down. The details: how long cooked dishes keep.

and the rest of the week?

Popotam plans your whole week

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