Gratin de pâtes à la mozzarella et aux épinards

Remplis la casserole d’eau à mi-hauteur et porte à ébullition à feu vif. Ajoute une pincée de sel.

Plonge les pâtes dans l’eau bouillante et laisse cuire 8 à 10 min selon le temps indiqué sur le paquet. Elles doivent être al dente.

Verse les pâtes dans la passoire et réserve un peu d’eau de cuisson (environ 5 cl).

Dans la poêle antiadhésive, fais chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoute les gousses d’ail émincées et fais revenir 1 min sans les brûler.

Ajoute les épinards frais dans la poêle avec l’ail. Fais-les revenir à feu vif jusqu’à ce qu’ils soient bien tombés et réduits de volume (environ 3 min).

Ajoute les pâtes égouttées dans la poêle avec les épinards. Mélange bien pour bien répartir les épinards. Verse un peu d’eau de cuisson réservée si le mélange est trop sec.

Ajoute la crème fraîche dans la poêle. Mélange bien et laisse chauffer à feu doux pendant 2 min pour que la sauce épaississe légèrement.

Ajoute une pincée de sel et de poivre. Goûte et ajuste l’assaisonnement si besoin.

Préchauffe le four à 200 °C (thermostat 6-7).

Répartis le mélange de pâtes et épinards dans un plat allant au four. Émiette la mozzarella dessus. Enfourne pour 10 à 12 min, jusqu’à ce que le fromage soit bien gratiné et légèrement doré.