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small price, big dish

Poêlée de pommes de terre aux œufs et aux épinards

An everyday dish for 2, ready in 25 minutes, around $1.73 a serving. People actually plan it with Popotam, and it's in season in November.

25mintotal
≈ $1.73a serving
372kcalper serving
19gof protein
VegetarianIn season in NovemberFreezes well
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Step-by-step recipe

check off as you go

  1. Éplucher les pommes

    Épluche les 300 g de pommes de terre et coupe-les en cubes de 2 cm. Garde-les dans un bol d’eau froide pour éviter qu’elles ne noircissent.

  2. Faire revenir oignon

    Émince l’oignon en fines lamelles. Dans la poêle antiadhésive à feu moyen avec l’huile, fais-le revenir 3 min sans coloration jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

  3. Cuire les pommes

    Ajoute les pommes de terre égouttées dans la poêle avec l’oignon. Sale légèrement, poivre, et laisse cuire à feu moyen 10 min en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées.

    Tip · Pour des pommes de terre bien dorées, ne les remue pas trop souvent, laisse-les saisir 2-3 min entre chaque brassage.

  4. Préparer les épinards

    Lave les 200 g d’épinards frais sous l’eau froide, égoutte-les bien. Casse les tiges dures si nécessaire.

  5. Cuire les épinards

    Dans la casserole moyenne, fais chauffer les épinards à feu vif 2 min en remuant jusqu’à ce qu’ils soient bien tombés et réduits de volume. Égoutte-les bien en pressant pour enlever l’excès d’eau.

  6. Cuire les œufs

    Dans la poêle avec les pommes de terre, fais un puits au centre. Casse les 4 œufs dedans, sale et poivre légèrement. Laisse cuire à feu doux 4 min jusqu’à ce que les blancs soient pris et les jaunes encore tremblotants.

    Tip · Si tu préfères des œufs plus cuits, couvre la poêle 1 min pour terminer la cuisson à la vapeur.

  7. Mélanger le tout

    Ajoute les épinards égouttés sur les pommes de terre et les œufs. Mélange délicatement avec la cuillère en bois pour répartir les épinards sans casser les œufs.

And there you go, it's readyCheck off every step to celebrate.

Frequently asked questions

short answers, numbers you can check

How many calories in a serving?

One serving has about 372 kcal. 33% comes from carbs, 21% from protein and 42% from fat.

31 gCarbs
19 gProtein
17 gFat
Per serving (the dish for 2, divided by 2)
Energy372 kcal
Protein19.1 g
Carbs30.6 g
of which sugars4.1 g
Fat17.2 g
of which saturated fat3.7 g
Fiber6.8 g
Salt0.8 g

Worked out ingredient by ingredient with the ANSES Ciqual 2025 table, never written by an AI. It's an estimate: veggie sizes and brands make the numbers vary.

How much does it cost?

About $1.73 a serving, adding up the average prices of the ingredients you need to buy.

≈ $3.46for 2 people
≈ $1.73a serving

Pantry salt, oil and spices aren't counted. Your store and your brands will move the total, but the ballpark is right.

How long does it keep?

2 days in the fridge, in a closed container, once cooled within two hours. After that, into the freezer it goes.

2 daysin the fridge
Yesin the freezer, thaw it in the fridge the day before

Times Popotam uses for meal prep, based on ANSES guidance, rounded down. The details: how long cooked dishes keep.

and the rest of the week?

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