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meat-free, full of flavor

Omelette aux pommes de terre et brocoli

An everyday dish for 2, ready in 30 minutes, around $2.87 a serving. People actually plan it with Popotam, and it's in season in November.

30mintotal
≈ $2.87a serving
646kcalper serving
36gof protein
VegetarianIn season in November
Start cooking

Step-by-step recipe

check off as you go

  1. Éplucher les pommes

    Épluche les pommes de terre et coupe-les en petits cubes de 1 cm. Mets-les dans la casserole avec de l’eau froide pour éviter qu’elles ne noircissent.

  2. Cuire les pommes

    Porte l’eau à ébullition et fais cuire les pommes de terre 10 min à feu moyen. Elles doivent être tendres mais pas molles. Égoutte-les dans une passoire.

  3. Préparer le brocoli

    Lave le brocoli et coupe-le en petits bouquets. Réserve.

    Tip · Pour un brocoli croquant, coupe les tiges en petits morceaux et réserve-les pour les ajouter en même temps que les bouquets.

  4. Faire revenir l’oignon

    Dans la poêle antiadhésive, chauffe l’huile à feu moyen. Ajoute l’oignon émincé et fais-le revenir 3 min jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

  5. Ajouter pommes et brocoli

    Ajoute les pommes de terre égouttées et les bouquets de brocoli dans la poêle. Fais revenir 5 min à feu moyen en remuant de temps en temps.

  6. Battre les œufs

    Dans le bol, bats les 6 œufs en omelette avec une pincée de sel et de poivre. La texture doit être homogène.

  7. Verser les œufs

    Verse les œufs battus sur les pommes de terre et le brocoli dans la poêle. Laisse cuire à feu doux 5 min sans toucher, jusqu’à ce que les bords commencent à prendre.

    Tip · Si l’omelette accroche, baisse le feu et ajoute 1 c. à café d’eau dans la poêle avant de verser les œufs.

  8. Plier l’omelette

    Quand le dessus est encore légèrement baveux, plie l’omelette en deux avec la fourchette. Laisse cuire encore 2 min pour terminer la cuisson.

And there you go, it's readyCheck off every step to celebrate.

Frequently asked questions

short answers, numbers you can check

How many calories in a serving?

One serving has about 646 kcal. 44% comes from carbs, 22% from protein and 26% from fat.

71 gCarbs
36 gProtein
19 gFat
Per serving (the dish for 2, divided by 2)
Energy646 kcal
Protein36 g
Carbs70.5 g
of which sugars10.5 g
Fat18.7 g
of which saturated fat4.6 g
Fiber16.9 g
Salt0.9 g

Worked out ingredient by ingredient with the ANSES Ciqual 2025 table, never written by an AI. It's an estimate: veggie sizes and brands make the numbers vary.

How much does it cost?

About $2.87 a serving, adding up the average prices of the ingredients you need to buy.

≈ $5.73for 2 people
≈ $2.87a serving

Pantry salt, oil and spices aren't counted. Your store and your brands will move the total, but the ballpark is right.

How long does it keep?

Eat it fresh. An omelet is best soft, fresh out of the pan: reheated, it turns rubbery. Make it the day you eat it, it's done in 5 minutes!

D-Daymake it the day you eat it
Noit would lose all its appeal

Times Popotam uses for meal prep, based on ANSES guidance, rounded down. The details: how long cooked dishes keep.

and the rest of the week?

Popotam plans your whole week

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