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a classic that works

Boulettes de bœuf et purée de céleri

An everyday dish for 2, ready in 35 minutes, around $2.46 a serving. People actually plan it with Popotam, and it's in season in November.

35mintotal
≈ $2.46a serving
605kcalper serving
36gof protein
In season in NovemberFreezes well
Start cooking

Step-by-step recipe

check off as you go

  1. Éplucher le céleri

    Pele l'extérieur du céleri-rave avec un couteau pour enlever les fibres. Coupe-le en gros cubes de 2 cm pour une cuisson homogène.

  2. Cuire le céleri

    Mets les cubes de céleri dans la casserole, couvre d'eau froide à hauteur. Porte à ébullition puis baisse le feu et laisse cuire 20 min à couvert jusqu'à ce que le céleri soit tendre. Égoutte bien.

  3. Écraser la purée

    Écrase les cubes de céleri égouttés avec une fourchette ou un presse-purée. Ajoute la moitié du lait et la moitié du beurre. Sale et poivre légèrement. Réserve au chaud.

  4. Préparer la viande

    Sur la planche à découper, mélange le bœuf haché, l'œuf, la chapelure, le reste du lait, le reste du beurre fondu, une pincée de sel et de poivre. Malaxe bien pour homogénéiser.

    Tip · Si la préparation est trop collante, ajoute un peu de chapelure pour faciliter le façonnage.

  5. Former les boulettes

    Roule la préparation en 8 boulettes de taille égale, en les humidifiant légèrement les mains pour éviter que ça colle.

  6. Cuire les boulettes

    Fais chauffer l'huile dans la poêle à feu moyen. Dépose les boulettes et fais-les dorer 3 min de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites à cœur (pas de rose à l'intérieur).

    Tip · Pour vérifier la cuisson des boulettes, coupe-en une en deux : elle doit être uniformément grise à l'intérieur, sans trace de rose.

  7. Cuire les pommes de terre

    Pendant que les boulettes cuisent, épluche et coupe les pommes de terre en petits cubes. Fais-les bouillir dans la casserole avec de l'eau salée 15 min jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutte.

  8. Écraser les pommes de terre

    Écrase les pommes de terre égouttées avec une fourchette. Ajoute une pincée de sel et de poivre. Mélange rapidement pour éviter qu'elles ne deviennent collantes.

And there you go, it's readyCheck off every step to celebrate.

Frequently asked questions

short answers, numbers you can check

How many calories in a serving?

One serving has about 605 kcal. 22% comes from carbs, 24% from protein and 52% from fat.

34 gCarbs
36 gProtein
35 gFat
Per serving (the dish for 2, divided by 2)
Energy605 kcal
Protein35.6 g
Carbs33.8 g
of which sugars6.5 g
Fat35.1 g
of which saturated fat15.1 g
Fiber10.6 g
Salt0.7 g

Worked out ingredient by ingredient with the ANSES Ciqual 2025 table, never written by an AI. It's an estimate: veggie sizes and brands make the numbers vary.

How much does it cost?

About $2.46 a serving, adding up the average prices of the ingredients you need to buy.

≈ $4.92for 2 people
≈ $2.46a serving

Pantry salt, oil and spices aren't counted. Your store and your brands will move the total, but the ballpark is right.

How long does it keep?

2 days in the fridge, in a closed container, once cooled within two hours. And it freezes really well.

2 daysin the fridge
Very wellin the freezer, thaw it in the fridge the day before

Times Popotam uses for meal prep, based on ANSES guidance, rounded down. The details: how long cooked dishes keep.

and the rest of the week?

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