Blanquette de poulet et riz

Épluche les carottes et coupe-les en rondelles fines de 3 à 4 mm d’épaisseur. Elles doivent être régulières pour cuire uniformément.

Dans la poêle antiadhésive, fais chauffer l’huile à feu moyen. Ajoute le poulet coupé en morceaux et fais-le dorer 5 min en remuant. Il doit être bien blanc à l’intérieur.

Ajoute les carottes émincées dans la poêle avec le poulet. Fais revenir 2 min en mélangeant pour qu’elles commencent à s’imprégner des sucs.

Verse 50 cl d’eau chaude dans la poêle, émiette le cube de bouillon de volaille et mélange bien. Porte à ébullition puis baisse le feu pour laisser mijoter à couvert 20 min. Les carottes doivent être tendres.

Dans la casserole, porte 30 cl d’eau à ébullition. Ajoute le riz, sale légèrement et laisse cuire à feu doux 35 min à couvert. Le riz doit être tendre et l’eau absorbée.

Dans un bol, mélange la farine avec un peu d’eau froide pour obtenir une pâte lisse. Ajoute le reste d’eau petit à petit en fouettant pour éviter les grumeaux.

Verse le mélange farine-eau dans la poêle avec le poulet et les carottes. Fais chauffer à feu doux en remuant sans arrêt 5 min jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.

Ajoute la crème fraîche dans la poêle et mélange bien. Laisse chauffer 2 min à feu très doux sans faire bouillir. La sauce doit être onctueuse.

Émince les champignons en lamelles et ajoute-les dans la poêle. Laisse cuire 5 min à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres et bien intégrés.

Répartis le riz dans les assiettes et nappe avec la blanquette de poulet et sa sauce. Poivre légèrement avant de servir.