Poulet à la moutarde et riz

Allume le four à 200 °C (thermostat 6-7) pour qu'il soit bien chaud quand tu enfournes le poulet.

Épluche les carottes et coupe-les en petits dés d'environ 1 cm. Garde-les de côté dans un bol.

Sale et poivre légèrement les cuisses de poulet des deux côtés. Pas besoin d’en mettre partout, juste une pincée sur chaque face.

Dans la poêle antiadhésive, chauffe l’huile à feu moyen. Dépose les cuisses de poulet et fais-les dorer 3 à 4 min de chaque côté. Elles ne doivent pas cuire à cœur, juste prendre une belle couleur dorée.

Transfère les cuisses de poulet dans un plat allant au four. Enfourne à 200 °C pendant 35 à 40 min. Le poulet est cuit quand le jus qui s’écoule est clair et qu’il n’y a plus de rose à l’intérieur.

Pendant que le poulet cuit au four, porte à ébullition 30 cl d’eau dans la casserole. Ajoute le riz, baisse le feu et laisse cuire à couvert 20 min. Le riz est prêt quand il a absorbé l’eau et est tendre.

Dans la même poêle que le poulet (sans la laver), fais revenir les dés de carottes à feu moyen 5 min en remuant de temps en temps. Elles doivent commencer à s’attendrir.

Dans un bol, mélange la crème fraîche, la moutarde, une pincée de sel et de poivre. Goûte pour ajuster l’assaisonnement si besoin.

Sors le poulet du four. Ajoute les carottes dans la poêle, puis verse la sauce moutarde. Mélange bien et laisse chauffer 2 min à feu doux pour que les saveurs se marient.

Répartis le riz dans les assiettes, ajoute une cuisse de poulet et nappe de sauce aux carottes. Servez chaud.