A recipe, an ingredient, a guide…Open the app
Open the app
small price, big dish

Poivrons farcis au riz et aux haricots

An everyday dish for 2, ready in 45 minutes, around $1.42 a serving. People actually plan it with Popotam, and it's in season in November.

45mintotal
≈ $1.42a serving
465kcalper serving
15gof protein
VegetarianIn season in NovemberFreezes well
Start cooking

Step-by-step recipe

check off as you go

  1. Préparer les poivrons

    Lave les poivrons, coupe le haut à 1 cm du pédoncule pour faire un couvercle. Retire les graines et les membranes blanches avec les doigts ou un couteau. Réserve les couvercles et les poivrons évidés.

    Tip · Si les poivrons sont trop fermes, passe-les 2 min au micro-ondes à puissance max avant de les évider pour gagner du temps.

  2. Faire revenir l'oignon

    Épluche et coupe l'oignon en petits dés. Dans la poêle antiadhésive à feu moyen, fais chauffer l'huile 30 secondes. Ajoute l'oignon et fais-le revenir 3 min en remuant jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

  3. Cuire le riz

    Dans la casserole, porte 250 ml d'eau à ébullition. Ajoute le riz, 1 g de sel et le paprika. Remue une fois, couvre et laisse cuire à feu doux 35 min sans toucher. Le riz doit être tendre et l'eau absorbée.

  4. Préparer la farce

    Dans le bol, mélange le riz cuit, les haricots égouttés écrasés à la fourchette, 165 g de tomates concassées, l'oignon revenu, le reste de sel et de poivre. La farce doit être homogène et légèrement humide.

  5. Farcir les poivrons

    Remplis chaque poivron évidé avec la farce jusqu'au bord. Replace les couvercles sur les poivrons. Dépose-les dans la poêle antiadhésive froide, côté ouvert vers le haut.

  6. Cuire les poivrons farcis

    Couvre la poêle et fais cuire à feu doux 20 min. Retourne les poivrons à mi-cuisson pour une coloration uniforme. Ils doivent être tendres au toucher et la farce bien chaude.

    Tip · Pour éviter que les poivrons ne collent, dépose une feuille de papier sulfurisé sous eux avant de couvrir la poêle.
And there you go, it's readyCheck off every step to celebrate.

Frequently asked questions

short answers, numbers you can check

How many calories in a serving?

One serving has about 465 kcal. 66% comes from carbs, 12% from protein and 17% from fat.

76 gCarbs
15 gProtein
9 gFat
Per serving (the dish for 2, divided by 2)
Energy465 kcal
Protein14.5 g
Carbs76.3 g
of which sugars8.9 g
Fat8.9 g
of which saturated fat1.5 g
Fiber11.9 g
Salt1.6 g

Worked out ingredient by ingredient with the ANSES Ciqual 2025 table, never written by an AI. It's an estimate: veggie sizes and brands make the numbers vary.

How much does it cost?

About $1.42 a serving, adding up the average prices of the ingredients you need to buy.

≈ $2.85for 2 people
≈ $1.42a serving

Pantry salt, oil and spices aren't counted. Your store and your brands will move the total, but the ballpark is right.

How long does it keep?

2 days in the fridge, in a closed container, once cooled within two hours. After that, into the freezer it goes.

2 daysin the fridge
Yesin the freezer, thaw it in the fridge the day before

Times Popotam uses for meal prep, based on ANSES guidance, rounded down. The details: how long cooked dishes keep.

and the rest of the week?

Popotam plans your whole week

Lunch and dinner, with dishes like this one, based on your tastes, your time and your budget. The grocery list is sorted by aisle. Free, no account.

Build my week

This dish is also an idea for…

Cheap meal ideas, under $2 a serving

With the same ingredients

bell peppers, rice, canned kidney beans…