Pizza maison au poulet et aux légumes

Dans le saladier, mélange la farine (200 g) et la levure (4 g). Ajoute 10 cl d’eau tiède et une pincée de sel. Pétris 5 min à la fourchette jusqu’à obtenir une boule lisse et élastique. Couvre d’un torchon et laisse reposer 30 min dans un endroit tiède.

Épépine le poivron et coupe-le en petits dés. Lave les champignons et émince-les finement. Dans la poêle antiadhésive, fais chauffer 1 c. à soupe d’huile à feu moyen. Ajoute les dés de poivron et les champignons. Fais revenir 5 min en remuant jusqu’à ce que les champignons rendent leur eau et que les poivrons soient tendres.

Coupe le blanc de poulet (180 g) en petits morceaux. Dans la même poêle, ajoute les morceaux de poulet et fais-les dorer 5 min à feu moyen en remuant. Assaisonne avec une pincée de sel et l’origan (1 c. à café). Le poulet doit être bien cuit à cœur, sans rose.

Verse les tomates concassées (150 g) dans la poêle avec les légumes et le poulet. Laisse mijoter 5 min à feu doux en remuant jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement.

Sur un plan fariné, étale la pâte à l’aide du rouleau à pâtisserie pour obtenir un disque de 24 cm de diamètre environ. Si la pâte colle, farine légèrement le rouleau et la surface.

Dépose la pâte sur la plaque de cuisson ou la pierre à pizza. Répartis la moitié de la mozzarella (40 g) émiettée sur la pâte. Ajoute le mélange de légumes, poulet et tomates en laissant 1 cm de bord sans garniture. Parsème le reste de mozzarella (40 g).

Préchauffe le four à 220 °C (chaleur tournante si possible). Enfourne la pizza et fais cuire 15 à 20 min jusqu’à ce que la croûte soit dorée et le fromage bien fondu et légèrement gratiné.