PopotamRecipes
Open the app
small price, big dish

Mushroom omelette with sautéed potatoes and endive salad

An everyday dish for 2, ready in 30 minutes, around $1.84 a serving. People actually plan it with Popotam, and it's in season in October.

30mintotal
≈ $1.84a serving
445kcalper serving
20gof protein
VegetarianIn season in October
Let's cook
Add to my week

Step-by-step recipe

check things off as you go

  1. Éplucher les pommes

    Épluche les pommes de terre et coupe-les en petits cubes de 1 cm environ. Garde-les de côté dans un bol.

  2. Faire revenir pommes

    Dans la poêle antiadhésive, fais chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoute les pommes de terre et fais-les sauter 15 min en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres.

  3. Préparer les endive

    Lave les endives, retire la base dure et coupe-les en fines lamelles. Réserve dans un bol.

  4. Nettoyer les champignons

    Essuie les champignons avec un torchon humide pour enlever la terre. Coupe-les en lamelles épaisses.

  5. Cuire les champignons

    Dans la même poêle que les pommes de terre, ajoute 10 g de beurre et fais revenir les champignons à feu moyen 5 min jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur eau. Sale et poivre légèrement.

    Tip · Pour éviter que les champignons ne rendent trop d'eau, ne les surcharge pas dans la poêle. Fais-les cuire en deux fois si nécessaire.

  6. Battre les œufs

    Dans un bol, bats les 4 œufs en omelette avec une fourchette. Sale et poivre légèrement.

  7. Cuire l'omelette

    Ajoute le reste de beurre (10 g) dans la poêle chaude, puis verse les œufs battus. Laisse cuire 2 min à feu doux sans toucher, jusqu'à ce que le dessus soit encore légèrement liquide.

  8. Terminer l'omelette

    Avec une spatule, replie l'omelette en deux et laisse cuire encore 1 min. Retire du feu et réserve au chaud.

    Tip · Si tu veux une omelette plus moelleuse, retire-la du feu quand le dessus est encore un peu baveux, elle continuera à cuire avec la chaleur résiduelle.

  9. Assembler le plat

    Répartis les pommes de terre sautées dans deux assiettes, ajoute l'omelette dessus et dispose les champignons et les endives en salade à côté. Parsème de persil ciselé.

And there you go, it's readyCheck off every step to celebrate.

The questions you're asking

short answers, numbers you can check

How many calories in a serving?

One serving has about 445 kcal. 28% comes from carbs, 18% from protein and 52% from fat.

32 gCarbs
20 gProtein
26 gFat
Per serving (the dish for 2, divided by 2)
Energy445 kcal
Protein19.7 g
Carbs31.5 g
of which sugars5.6 g
Fat25.5 g
of which saturated fat9.7 g
Fiber6.3 g
Salt0.5 g

Worked out ingredient by ingredient with the ANSES Ciqual 2025 table, never written by an AI. It's an estimate: veggie sizes and brands make the numbers vary.

How much does it cost?

About $1.84 a serving, adding up the average prices of the ingredients you need to buy.

≈ $3.68for 2 people
≈ $1.84a serving

Pantry salt, oil and spices aren't counted. Your store and your brands will move the total, but the ballpark is right.

How long does it keep?

Eat it fresh. An omelet is best soft, fresh out of the pan: reheated, it turns rubbery. Make it the day you eat it, it's done in 5 minutes!

D-Daymake it the day you eat it
Noit would lose all its appeal

Times Popotam uses for meal prep, based on ANSES guidance, rounded down. The details: how long cooked dishes keep.

and the rest of the week?

Popotam plans your whole week

Lunch and dinner, with dishes like this one, based on your tastes, your time and your budget. The grocery list is sorted by aisle. Free, no account.

Build my week

This dish is also an idea for…

Cheap meal ideas, under $2.50 a serving

With the same ingredients

eggs, white mushrooms, potatoes…