Gratin de saumon et pommes de terre

Épluche les pommes de terre et coupe-les en rondelles épaisses de 3 à 4 mm. Lave-les à l’eau froide pour enlever l’amidon.

Dans une casserole d’eau bouillante salée, plonge les rondelles de pommes de terre. Laisse cuire 10 min à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes. Égoutte-les.

Lave le poireau, coupe-le en deux dans la longueur, puis en fines lamelles. Dans la même casserole vide, fais revenir les lamelles de poireau à feu doux avec l’huile pendant 5 min sans coloration.

Dans la poêle antiadhésive chaude, dépose les morceaux de saumon. Laisse cuire 4 min à feu moyen sans toucher pour une belle croûte, puis retourne délicatement et cuis encore 3 min jusqu’à ce que le saumon soit opaque et se défasse facilement à la fourchette.

Dans le plat à gratin, alterne une couche de pommes de terre égouttées, une couche de poireau poêlé, puis les morceaux de saumon. Verse la crème fraîche sur le tout, sale et poivre légèrement.

Préchauffe le four à 180 °C (th.6). Enfourne le gratin pendant 15 min jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que la crème frémit.

Sors le gratin du four, répartis le fromage râpé sur le dessus et remets au four 2 min pour le faire fondre légèrement.