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small price, big dish

Riz aux œufs et aux carottes

An everyday dish for 2, ready in 25 minutes, around $0.76 a serving. People actually plan it with Popotam, and it's in season in November.

25mintotal
≈ $0.76a serving
432kcalper serving
13gof protein
VegetarianIn season in NovemberFreezes well
Start cooking

Step-by-step recipe

check off as you go

  1. Éplucher les carottes

    Lave les carottes sous l'eau froide. Épluche-les avec le couteau et coupe-les en petits dés de 5 mm sur la planche à découper.

  2. Émincer l'oignon

    Épluche l'oignon et coupe-le en fines lamelles. Réserve-le dans le bol moyen.

  3. Faire revenir l'oignon

    Chauffe la poêle antiadhésive à feu moyen avec l'huile. Ajoute l'oignon et fais-le revenir 2 min en remuant avec la cuillère en bois jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

    Tip · Si l'oignon commence à brunir trop vite, baisse le feu et ajoute 1 cuillère à soupe d'eau pour éviter qu'il ne brûle.

  4. Ajouter les carottes

    Incorpore les dés de carottes dans la poêle avec l'oignon. Fais revenir 3 min à feu moyen en remuant régulièrement.

  5. Cuire le riz

    Dans la casserole, porte 30 cl d'eau à ébullition. Ajoute le riz et une pincée de sel. Laisse cuire à feu doux 15 min à couvert, jusqu'à absorption complète de l'eau.

  6. Battre les œufs

    Casse les œufs dans le bol moyen. Ajoute une pincée de sel et de poivre. Batte énergiquement à la cuillère en bois jusqu'à obtenir un mélange homogène.

  7. Mélanger le riz et les œufs

    Verse les œufs battus sur le riz cuit dans la casserole. Mélange bien avec la cuillère en bois pour enrober les grains. Laisse cuire 2 min à feu très doux en remuant sans cesse pour éviter que ça n'attache.

    Tip · Pour un riz bien crémeux, remue sans cesse pendant la cuisson des œufs et garde le feu très doux.

  8. Incorporer les légumes

    Ajoute les carottes et l'oignon revenus dans la casserole avec le riz. Mélange délicatement pour homogénéiser. Goûte et ajuste l'assaisonnement si besoin.

And there you go, it's readyCheck off every step to celebrate.

Frequently asked questions

short answers, numbers you can check

How many calories in a serving?

One serving has about 432 kcal. 64% comes from carbs, 12% from protein and 21% from fat.

69 gCarbs
13 gProtein
10 gFat
Per serving (the dish for 2, divided by 2)
Energy432 kcal
Protein13.2 g
Carbs69.3 g
of which sugars6.6 g
Fat10.3 g
of which saturated fat2.2 g
Fiber4.7 g
Salt0.4 g

Worked out ingredient by ingredient with the ANSES Ciqual 2025 table, never written by an AI. It's an estimate: veggie sizes and brands make the numbers vary.

How much does it cost?

About $0.76 a serving, adding up the average prices of the ingredients you need to buy.

≈ $1.52for 2 people
≈ $0.76a serving

Pantry salt, oil and spices aren't counted. Your store and your brands will move the total, but the ballpark is right.

How long does it keep?

2 days in the fridge, in a closed container, once cooled within two hours. After that, into the freezer it goes.

2 daysin the fridge
Yesin the freezer, thaw it in the fridge the day before

Times Popotam uses for meal prep, based on ANSES guidance, rounded down. The details: how long cooked dishes keep.

and the rest of the week?

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