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small price, big dish

Pommes de terre farcies aux haricots rouges

An everyday dish for 2, ready in 45 minutes, around $1.34 a serving. People actually plan it with Popotam, and it's in season in November.

45mintotal
≈ $1.34a serving
486kcalper serving
17gof protein
VegetarianIn season in NovemberFreezes well
Start cooking

Step-by-step recipe

check off as you go

  1. Préchauffer le four

    Allume le four à 200 °C (thermostat 6-7). Laisse chauffer 10 min pendant que tu prépares le reste.

  2. Creuser les pommes

    Lave les pommes de terre sous l'eau froide. Essuie-les avec un torchon. À l'aide du couteau, coupe le haut de chaque pomme de terre sur 1 cm pour faire un couvercle. Creuse l'intérieur avec une cuillère en bois ou une fourchette en laissant 5 mm d'épaisseur de chair contre la peau.

  3. Préparer la farce

    Émince finement l'oignon. Dans la poêle antiadhésive, fais chauffer l'huile à feu moyen. Ajoute l'oignon et fais-le revenir 3 min jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoute les haricots rouges égouttés, le maïs égoutté et les tomates concassées. Mélange bien. Assaisonne avec le paprika, une pincée de sel et une pincée de poivre. Laisse mijoter 5 min à feu doux en remuant de temps en temps.

    Tip · Si la farce semble trop liquide, laisse-la réduire à feu doux 2-3 min de plus en remuant souvent pour éviter qu'elle n'attache.

  4. Farcir les pommes

    Répartis la préparation de haricots rouges dans les pommes de terre creusées. Appuie légèrement pour bien tasser la farce. Replace les couvercles sur chaque pomme de terre.

  5. Cuire au four

    Place les pommes de terre farcies dans un plat allant au four. Enfourne à 200 °C pendant 25 à 30 min. Vérifie la cuisson en plantant une fourchette dans une pomme de terre : elle doit s'enfoncer facilement et la chair doit être tendre.

    Tip · Pour une croûte plus croustillante, passe les pommes de terre sous le grill du four pendant les 3 dernières minutes de cuisson.
And there you go, it's readyCheck off every step to celebrate.

Frequently asked questions

short answers, numbers you can check

How many calories in a serving?

One serving has about 486 kcal. 60% comes from carbs, 14% from protein and 18% from fat.

73 gCarbs
17 gProtein
10 gFat
Per serving (the dish for 2, divided by 2)
Energy486 kcal
Protein17.1 g
Carbs73.3 g
of which sugars10.3 g
Fat9.6 g
of which saturated fat1.6 g
Fiber17.7 g
Salt1.4 g

Worked out ingredient by ingredient with the ANSES Ciqual 2025 table, never written by an AI. It's an estimate: veggie sizes and brands make the numbers vary.

How much does it cost?

About $1.34 a serving, adding up the average prices of the ingredients you need to buy.

≈ $2.69for 2 people
≈ $1.34a serving

Pantry salt, oil and spices aren't counted. Your store and your brands will move the total, but the ballpark is right.

How long does it keep?

2 days in the fridge, in a closed container, once cooled within two hours. After that, into the freezer it goes.

2 daysin the fridge
Yesin the freezer, thaw it in the fridge the day before

Times Popotam uses for meal prep, based on ANSES guidance, rounded down. The details: how long cooked dishes keep.

and the rest of the week?

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