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small price, big dish

Parmentier aux lentilles

An everyday dish for 2, ready in 45 minutes, around $1.09 a serving. People actually plan it with Popotam, and it's in season in October.

45mintotal
≈ $1.09a serving
578kcalper serving
25gof protein
VegetarianIn season in OctoberFreezes well
Let's cook

Step-by-step recipe

check things off as you go

  1. Éplucher les légumes

    Épluche les pommes de terre et les carottes. Coupe-les en petits cubes de 1 cm. Épluche et émince finement l’oignon.

    Tip · Coupe les légumes en morceaux réguliers pour une cuisson homogène. Si tu veux gagner du temps, utilise un robot pour éplucher et couper.

  2. Cuire les lentilles

    Rince les lentilles vertes à l’eau froide. Dans la casserole, porte 30 cl d’eau à ébullition avec une pincée de sel. Ajoute les lentilles et laisse cuire 25 min à feu moyen sans couvrir.

  3. Faire revenir les oignons

    Dans la poêle antiadhésive, fais chauffer l’huile à feu moyen. Ajoute l’oignon émincé et fais-le revenir 3 min jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

  4. Cuire les légumes

    Ajoute les carottes et les pommes de terre dans la poêle avec l’oignon. Fais revenir 5 min en remuant. Sale légèrement et couvre d’eau à mi-hauteur. Laisse cuire 15 min à feu doux jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

  5. Égoutter les lentilles

    Égoutte les lentilles cuites dans la passoire et réserve. Elles doivent être tendres mais pas molles.

  6. Mélanger les ingrédients

    Dans la poêle avec les légumes, ajoute les lentilles égouttées. Écraser grossièrement le tout avec une fourchette ou un presse-purée pour obtenir une texture rustique. Ajoute la moitié du beurre et mélange bien.

  7. Préparer la purée

    Épluche et coupe les pommes de terre restantes en gros morceaux. Fais-les cuire 15 min dans la casserole avec de l’eau bouillante salée. Égoutte et écrase-les en purée avec le lait chaud et le reste du beurre. Sale et poivre.

    Tip · Pour une purée plus onctueuse, ajoute un peu de lait chaud progressivement en écrasant bien les pommes de terre.

  8. Gratiner le parmentier

    Préchauffe le four à 200°C (thermostat 6-7). Étale la préparation aux lentilles dans un plat à gratin. Recouvre avec la purée de pommes de terre en lissant la surface. Enfourne 10 min pour dorer le dessus.

And there you go, it's readyCheck off every step to celebrate.

The questions you're asking

short answers, numbers you can check

How many calories in a serving?

One serving has about 578 kcal. 51% comes from carbs, 17% from protein and 24% from fat.

74 gCarbs
25 gProtein
16 gFat
Per serving (the dish for 2, divided by 2)
Energy578 kcal
Protein24.7 g
Carbs74.4 g
of which sugars12.1 g
Fat15.5 g
of which saturated fat6.2 g
Fiber19.7 g
Salt0.5 g

Worked out ingredient by ingredient with the ANSES Ciqual 2025 table, never written by an AI. It's an estimate: veggie sizes and brands make the numbers vary.

How much does it cost?

About $1.09 a serving, adding up the average prices of the ingredients you need to buy.

≈ $2.17for 2 people
≈ $1.09a serving

Pantry salt, oil and spices aren't counted. Your store and your brands will move the total, but the ballpark is right.

How long does it keep?

2 days in the fridge, in a closed container, once cooled within two hours. And it freezes really well.

2 daysin the fridge
Very wellin the freezer, thaw it in the fridge the day before

Times Popotam uses for meal prep, based on ANSES guidance, rounded down. The details: how long cooked dishes keep.

and the rest of the week?

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