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small price, big dish

Œufs brouillés aux pommes de terre

An everyday dish for 2, ready in 25 minutes, around $1.05 a serving. People actually plan it with Popotam, and it's in season in November.

25mintotal
≈ $1.05a serving
386kcalper serving
24gof protein
VegetarianIn season in November
Start cooking

Step-by-step recipe

check off as you go

  1. Éplucher les pommes

    Épluche les pommes de terre avec le couteau d'office sur la planche à découper. Coupe-les en petits cubes de 1 cm.

  2. Faire cuire les pommes

    Mets les cubes de pommes de terre dans la casserole avec 200 ml d'eau froide. Porte à ébullition à feu moyen, puis baisse le feu pour laisser mijoter 10 min à couvert. Les pommes doivent être tendres quand tu les piques avec une fourchette.

  3. Égoutter les pommes

    Égoutte les pommes de terre dans une passoire au-dessus de l'évier. Laisse-les reposer 2 min pour évacuer l'eau en excès.

  4. Faire revenir les pommes

    Dans la poêle antiadhésive à feu moyen, fais fondre le beurre sans le brûler. Ajoute les pommes de terre égouttées et fais-les dorer 5 min en remuant avec la cuillère en bois. Sale légèrement.

    Tip · Si les pommes de terre collent à la poêle, ajoute 1 cuillère à soupe d'eau et gratte avec la cuillère en bois pour décoller.

  5. Battre les œufs

    Dans un bol, bats les 6 œufs avec la fourchette. Ajoute le lait et un peu de sel et de poivre. Mélange bien sans faire mousser.

  6. Cuire les œufs brouillés

    Verse les œufs battus sur les pommes de terre dans la poêle. Remue doucement avec la cuillère en bois à feu très doux. Les œufs doivent être crémeux et légèrement baveux, sans trace liquide, en 5 à 6 min.

    Tip · Pour des œufs encore plus onctueux, retire la poêle du feu 1 min avant la fin et laisse reposer à couvert.
And there you go, it's readyCheck off every step to celebrate.Build my week

Frequently asked questions

short answers, numbers you can check

How many calories in a serving?

One serving has about 386 kcal. 31% comes from carbs, 24% from protein and 41% from fat.

30 gCarbs
24 gProtein
18 gFat
Per serving (the dish for 2, divided by 2)
Energy386 kcal
Protein23.5 g
Carbs30.3 g
of which sugars2.5 g
Fat17.7 g
of which saturated fat6 g
Fiber4 g
Salt0.5 g

Worked out ingredient by ingredient with the ANSES Ciqual 2025 table, never written by an AI. It's an estimate: veggie sizes and brands make the numbers vary.

How much does it cost?

About $1.05 a serving, adding up the average prices of the ingredients you need to buy.

≈ $2.09for 2 people
≈ $1.05a serving

Pantry salt, oil and spices aren't counted. Your store and your brands will move the total, but the ballpark is right.

How long does it keep?

Eat it fresh. Soft-boiled, poached or scrambled eggs are made to order: reheated, they firm up and the runny yolk is gone. Make them the day you eat them, it's done in 5 minutes!

D-Daymake it the day you eat it
Noit would lose all its appeal

Times Popotam uses for meal prep, based on ANSES guidance, rounded down. The details: how long cooked dishes keep.

and the rest of the week?

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