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small price, big dish

Fluffy omelette with roasted sweet potatoes and bacon

An everyday dish for 2, ready in 45 minutes, around $1.36 a serving. People actually plan it with Popotam, and it's in season in October.

45mintotal
≈ $1.36a serving
590kcalper serving
29gof protein
In season in October
Let's cook
Add to my week

Step-by-step recipe

check things off as you go

  1. Préchauffer le four

    Allume le four à 200°C (thermostat 6-7). C'est pour rôtir les patates douces.

  2. Éplucher les patates

    Épluche les 400 g de patates douces et coupe-les en dés de 2 cm. Pas besoin de les laver après.

  3. Rôtir les patates

    Dans la casserole, fais chauffer 10 g de beurre à feu moyen. Ajoute les dés de patate douce et laisse rôtir 20 min en remuant de temps en temps. Ils doivent être tendres et légèrement dorés.

    Tip · Pour que les patates rôtissent bien, étale-les en une seule couche dans la casserole et ne les remue pas trop souvent.

  4. Faire revenir lardons

    Dans la poêle antiadhésive, fais chauffer le reste de beurre (5 g) à feu moyen. Ajoute les 100 g de lardons et fais-les dorer 3-4 min sans ajouter de matière grasse.

  5. Ajouter oignon et ail

    Émince finement l'oignon rouge et presse la gousse d'ail. Ajoute-les aux lardons et fais revenir 2 min en remuant.

  6. Battre les œufs

    Dans le bol, bats les 4 œufs en omelette avec une fourchette. Sale et poivre légèrement. Pas besoin de les mélanger trop longtemps.

  7. Mélanger tout

    Ajoute les patates rôties et tièdes aux lardons. Verse les œufs battus par-dessus et mélange délicatement avec la fourchette.

    Tip · Si tu veux une omelette plus moelleuse, retire-la du feu juste avant qu'elle ne soit complètement prise : elle finira de cuire avec la chaleur résiduelle.

  8. Cuire l'omelette

    Remets le tout dans la poêle antiadhésive à feu doux. Laisse cuire 5-6 min sans toucher, jusqu'à ce que les bords soient pris. Parsème avec les 25 g d'emmental râpé.

  9. Plier et servir

    Quand le dessus est encore légèrement baveux, plie l'omelette en deux avec la poêle. Laisse cuire encore 1 min puis sers avec la crème fraîche à côté.

And there you go, it's readyCheck off every step to celebrate.

The questions you're asking

short answers, numbers you can check

How many calories in a serving?

One serving has about 590 kcal. 26% comes from carbs, 20% from protein and 52% from fat.

38 gCarbs
29 gProtein
34 gFat
Per serving (the dish for 2, divided by 2)
Energy590 kcal
Protein28.8 g
Carbs38 g
of which sugars11.4 g
Fat34.2 g
of which saturated fat15.5 g
Fiber7.7 g
Salt2 g

Worked out ingredient by ingredient with the ANSES Ciqual 2025 table, never written by an AI. It's an estimate: veggie sizes and brands make the numbers vary.

How much does it cost?

About $1.36 a serving, adding up the average prices of the ingredients you need to buy.

≈ $2.73for 2 people
≈ $1.36a serving

Pantry salt, oil and spices aren't counted. Your store and your brands will move the total, but the ballpark is right.

How long does it keep?

Eat it fresh. An omelet is best soft, fresh out of the pan: reheated, it turns rubbery. Make it the day you eat it, it's done in 5 minutes!

D-Daymake it the day you eat it
Noit would lose all its appeal

Times Popotam uses for meal prep, based on ANSES guidance, rounded down. The details: how long cooked dishes keep.

and the rest of the week?

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