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small price, big dish

Soupe de haricots blancs et légumes

An everyday dish for 2, ready in 30 minutes, around $1.35 a serving. People actually plan it with Popotam, and it's in season in November.

30mintotal
≈ $1.35a serving
450kcalper serving
16gof protein
VegetarianIn season in NovemberFreezes well
Start cooking

Step-by-step recipe

check off as you go

  1. Éplucher les légumes

    Épluche les carottes et les pommes de terre. Lave le poireau et coupe-le en rondelles. Garde les épluchures de légumes pour le bouillon si tu veux, mais ce n’est pas obligatoire.

  2. Faire revenir le poireau

    Dans la casserole à feu moyen, fais chauffer l’huile. Ajoute les rondelles de poireau et fais-les revenir 3 min sans coloration.

  3. Ajouter carottes et pommes de terre

    Ajoute les carottes coupées en dés et les pommes de terre en morceaux. Mélange bien et laisse cuire 2 min en remuant.

    Tip · Si les légumes collent un peu, ajoute une cuillère à soupe d’eau pour éviter que ça n’attache.

  4. Verser le bouillon

    Dissous le cube de bouillon de légumes dans 500 ml d’eau chaude. Verse ce bouillon dans la casserole et porte à ébullition.

  5. Cuire les légumes

    Baisse le feu, couvre la casserole et laisse mijoter 15 min. Les légumes doivent être tendres quand tu les piques avec une fourchette.

  6. Ajouter les haricots blancs

    Égoutte les haricots blancs en conserve et ajoute-les dans la casserole. Laisse chauffer 2 min pour bien les intégrer.

  7. Assaisonner la soupe

    Ajoute une pincée de sel et de poivre. Goûte et ajuste si besoin. La soupe doit être bien relevée mais pas trop salée.

    Tip · Pour une touche croustillante, fais griller les tranches de pain à la poêle avec un peu d’huile avant de servir.

  8. Servir avec du pain

    Verse la soupe dans des bols. Sers immédiatement avec des tranches de pain à côté.

And there you go, it's readyCheck off every step to celebrate.

Frequently asked questions

short answers, numbers you can check

How many calories in a serving?

One serving has about 450 kcal. 61% comes from carbs, 14% from protein and 18% from fat.

68 gCarbs
16 gProtein
9 gFat
Per serving (the dish for 2, divided by 2)
Energy450 kcal
Protein16 g
Carbs68.3 g
of which sugars11.1 g
Fat8.8 g
of which saturated fat1.7 g
Fiber16.2 g
Salt3.3 g

Worked out ingredient by ingredient with the ANSES Ciqual 2025 table, never written by an AI. It's an estimate: veggie sizes and brands make the numbers vary.

How much does it cost?

About $1.35 a serving, adding up the average prices of the ingredients you need to buy.

≈ $2.71for 2 people
≈ $1.35a serving

Pantry salt, oil and spices aren't counted. Your store and your brands will move the total, but the ballpark is right.

How long does it keep?

2 days in the fridge, in a closed container, once cooled within two hours. And it freezes really well.

2 daysin the fridge
Very wellin the freezer, thaw it in the fridge the day before

Times Popotam uses for meal prep, based on ANSES guidance, rounded down. The details: how long cooked dishes keep.

and the rest of the week?

Popotam plans your whole week

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