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quick and done right

Pâtes aux courgettes et aux œufs

An everyday dish for 2, ready in 20 minutes, around $0.64 a serving. People actually plan it with Popotam, and it's in season in October.

20mintotal
≈ $0.64a serving
441kcalper serving
18gof protein
VegetarianIn season in OctoberFreezes well
Let's cook

Step-by-step recipe

check things off as you go

  1. Éplucher les courgettes

    Lave les courgettes sous l'eau froide, puis coupe les extrémités. Épluche-les en fines lamelles avec un économe ou un couteau d'office pour éviter les morceaux trop épais.

  2. Couper les courgettes

    Découpe les lamelles en petits dés de 5 à 7 mm de côté. Plus ils sont réguliers, plus ils cuisent vite et uniformément.

  3. Faire bouillir l'eau

    Remplis la casserole d'eau à mi-hauteur, ajoute une pincée de sel et porte à ébullition à feu vif. Les pâtes cuisent en 8 à 10 min, vérifie l'emballage si besoin.

    Tip · Si l'eau bout trop fort, baisse un peu le feu pour éviter les éclaboussures, mais garde une ébullition soutenue pour une cuisson rapide des pâtes.

  4. Cuire les pâtes

    Plonge les pâtes dans l'eau bouillante et remue immédiatement. Laisse cuire 8 à 10 min à feu moyen en remuant de temps en temps pour éviter qu'elles ne collent.

  5. Faire revenir les courgettes

    Dans la poêle antiadhésive, chauffe l'huile à feu moyen. Ajoute les dés de courgette et fais-les revenir 4 à 5 min en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.

  6. Battre les œufs

    Dans un bol, casse les œufs, ajoute une pincée de sel et de poivre, puis bats-les légèrement à la fourchette sans faire mousser.

  7. Mélanger pâtes et courgettes

    Égoutte les pâtes en réservant un peu d'eau de cuisson. Ajoute-les dans la poêle avec les courgettes, mélange bien et laisse chauffer 1 min à feu doux.

    Tip · Pour un effet encore plus crémeux, tu peux ajouter un peu de parmesan râpé si tu en as sous la main, mais ce n'est pas obligatoire.

  8. Ajouter les œufs

    Verse les œufs battus sur les pâtes et courgettes. Remue rapidement avec une fourchette pour obtenir des filaments d'œuf crémeux, comme une carbonara légère. Ajoute un peu d'eau de cuisson si nécessaire pour lier.

And there you go, it's readyCheck off every step to celebrate.

The questions you're asking

short answers, numbers you can check

How many calories in a serving?

One serving has about 441 kcal. 55% comes from carbs, 16% from protein and 27% from fat.

60 gCarbs
18 gProtein
13 gFat
Per serving (the dish for 2, divided by 2)
Energy441 kcal
Protein17.5 g
Carbs60.4 g
of which sugars4.3 g
Fat13.1 g
of which saturated fat2.5 g
Fiber3.6 g
Salt0.4 g

Worked out ingredient by ingredient with the ANSES Ciqual 2025 table, never written by an AI. It's an estimate: veggie sizes and brands make the numbers vary.

How much does it cost?

About $0.64 a serving, adding up the average prices of the ingredients you need to buy.

≈ $1.28for 2 people
≈ $0.64a serving

Pantry salt, oil and spices aren't counted. Your store and your brands will move the total, but the ballpark is right.

How long does it keep?

2 days in the fridge, in a closed container, once cooled within two hours. After that, into the freezer it goes.

2 daysin the fridge
Yesin the freezer, thaw it in the fridge the day before

Times Popotam uses for meal prep, based on ANSES guidance, rounded down. The details: how long cooked dishes keep.

and the rest of the week?

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