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quick and done right

Omelette aux champignons et épinards

An everyday dish for 2, ready in 20 minutes, around $1.85 a serving. People actually plan it with Popotam, and it's in season in October.

20mintotal
≈ $1.85a serving
378kcalper serving
26gof protein
VegetarianIn season in October
Let's cook

Step-by-step recipe

check things off as you go

  1. Préparer les champignons

    Lave rapidement les champignons sous l'eau froide pour enlever la terre, puis essuie-les avec un torchon propre. Coupe-les en lamelles épaisses d'environ 0,5 cm.

  2. Éplucher les épinards

    Rince les épinards à l'eau froide pour enlever les éventuelles impuretés. Égoutte-les bien en les pressant légèrement dans tes mains.

  3. Faire revenir champignons

    Place la poêle antiadhésive sur feu moyen avec l'huile. Ajoute les champignons et fais-les revenir 5 min en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils rendent leur eau et commencent à dorer.

    Tip · Pour éviter que les champignons ne rendent trop d'eau, ne les surcharge pas dans la poêle et fais-les cuire à feu moyen sans couvrir.

  4. Ajouter les épinards

    Incorpore les épinards égouttés dans la poêle avec les champignons. Fais cuire 2 min en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient bien réduits.

  5. Battre les œufs

    Dans un bol, bats les 6 œufs en omelette avec une pincée de sel et de poivre. Mélange bien pour homogénéiser.

  6. Verser les œufs sur les légumes

    Verse les œufs battus sur les champignons et épinards dans la poêle. Laisse cuire à feu doux 3 min sans toucher, jusqu'à ce que les bords commencent à prendre.

  7. Retourner l'omelette

    Avec une cuillère en bois, aide l'omelette à se replier sur elle-même en la poussant délicatement. Laisse cuire encore 2 min à feu doux.

    Tip · Si l'omelette te semble trop molle, laisse-la encore 1 min à feu très doux avant de la retourner.

  8. Servir avec pain

    Sers l'omelette bien chaude, accompagnée d'une tranche de pain grillé à part.

And there you go, it's readyCheck off every step to celebrate.

The questions you're asking

short answers, numbers you can check

How many calories in a serving?

One serving has about 378 kcal. 24% comes from carbs, 28% from protein and 45% from fat.

23 gCarbs
26 gProtein
19 gFat
Per serving (the dish for 2, divided by 2)
Energy378 kcal
Protein26.2 g
Carbs22.7 g
of which sugars2.8 g
Fat19.1 g
of which saturated fat4.6 g
Fiber4 g
Salt1.2 g

Worked out ingredient by ingredient with the ANSES Ciqual 2025 table, never written by an AI. It's an estimate: veggie sizes and brands make the numbers vary.

How much does it cost?

About $1.85 a serving, adding up the average prices of the ingredients you need to buy.

≈ $3.70for 2 people
≈ $1.85a serving

Pantry salt, oil and spices aren't counted. Your store and your brands will move the total, but the ballpark is right.

How long does it keep?

Eat it fresh. An omelet is best soft, fresh out of the pan: reheated, it turns rubbery. Make it the day you eat it, it's done in 5 minutes!

D-Daymake it the day you eat it
Noit would lose all its appeal

Times Popotam uses for meal prep, based on ANSES guidance, rounded down. The details: how long cooked dishes keep.

and the rest of the week?

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