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quick and done right

Œufs à la tomate et haricots blancs

An everyday dish for 2, ready in 20 minutes, around $1.95 a serving. People actually plan it with Popotam, and it's in season in October.

20mintotal
≈ $1.95a serving
670kcalper serving
36gof protein
VegetarianIn season in OctoberFreezes well
Let's cook

Step-by-step recipe

check things off as you go

  1. Émincer l'oignon

    Épluche l'oignon et coupe-le en petits dés réguliers sur la planche à découper.

  2. Faire revenir l'oignon

    Mets la poêle sur feu moyen avec l'huile. Ajoute les dés d'oignon et fais-les revenir 5 min en remuant jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

  3. Ajouter les tomates

    Verse les tomates concassées dans la poêle avec l'oignon. Sale légèrement et laisse mijoter à feu doux 5 min en remuant de temps en temps.

  4. Incorporer les haricots

    Ajoute les haricots blancs égouttés dans la poêle. Mélange bien et laisse chauffer 2 min pour qu'ils s'imprègnent des saveurs.

  5. Pocher les œufs

    Dans la casserole, porte 50 cl d'eau à ébullition. Casse délicatement les œufs un à un dans l'eau frémissante et laisse cuire 3 min pour des jaunes crémeux.

    Tip · Pour des œufs parfaitement pochés, casse-les dans un bol avant de les glisser dans l'eau : ça évite que le blanc ne se disperse.

  6. Égoutter les œufs

    Sors les œufs de l'eau avec l'écumoire et dépose-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'eau.

  7. Servir les œufs

    Répartis les œufs pochés sur les haricots à la tomate dans la poêle. Poivre légèrement et sers immédiatement avec des tranches de pain.

    Tip · Si tu veux un côté croustillant, fais griller les tranches de pain à la poêle avant de servir.
And there you go, it's readyCheck off every step to celebrate.

The questions you're asking

short answers, numbers you can check

How many calories in a serving?

One serving has about 670 kcal. 42% comes from carbs, 22% from protein and 32% from fat.

71 gCarbs
36 gProtein
24 gFat
Per serving (the dish for 2, divided by 2)
Energy670 kcal
Protein36.1 g
Carbs70.8 g
of which sugars11.7 g
Fat23.8 g
of which saturated fat5.5 g
Fiber15.4 g
Salt2.7 g

Worked out ingredient by ingredient with the ANSES Ciqual 2025 table, never written by an AI. It's an estimate: veggie sizes and brands make the numbers vary.

How much does it cost?

About $1.95 a serving, adding up the average prices of the ingredients you need to buy.

≈ $3.89for 2 people
≈ $1.95a serving

Pantry salt, oil and spices aren't counted. Your store and your brands will move the total, but the ballpark is right.

How long does it keep?

2 days in the fridge, in a closed container, once cooled within two hours. After that, into the freezer it goes.

2 daysin the fridge
Yesin the freezer, thaw it in the fridge the day before

Times Popotam uses for meal prep, based on ANSES guidance, rounded down. The details: how long cooked dishes keep.

and the rest of the week?

Popotam plans your whole week

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