A recipe, an ingredient, a guide…Open the app
Open the app
quick and done right

Œufs brouillés aux champignons et pain

An everyday dish for 2, ready in 20 minutes, around $1.26 a serving. People actually plan it with Popotam, and it's in season in October.

20mintotal
≈ $1.26a serving
373kcalper serving
20gof protein
VegetarianIn season in October
Let's cook

Step-by-step recipe

check things off as you go

  1. Émincer les champignons

    Lave rapidement les champignons sous l'eau froide pour enlever les impuretés. Émince-les finement à l'aide du couteau et de la planche à découper.

  2. Faire revenir les champignons

    Place la poêle antiadhésive sur feu moyen avec la moitié du beurre (5 g). Ajoute les champignons émincés et fais-les revenir 5 min en remuant de temps en temps avec la cuillère en bois.

  3. Griller le pain

    Pendant que les champignons cuisent, coupe le pain en deux tranches épaisses. Fais griller ces tranches dans la même poêle, sans matière grasse, 2 min de chaque côté à feu moyen.

    Tip · Pour éviter que le pain ne brûle, surveille bien la cuisson et retourne les tranches dès qu'elles commencent à dorer.

  4. Battre les œufs

    Dans un bol, casse les 4 œufs. Ajoute le sel et le poivre. Bat le tout à la fourchette jusqu'à obtenir un mélange homogène.

  5. Cuire les œufs brouillés

    Remets la poêle sur feu doux. Verse le reste du beurre (5 g) et ajoute les œufs battus. Remue constamment avec la cuillère en bois pendant 4 à 5 min jusqu'à obtenir une texture crémeuse.

    Tip · Les œufs brouillés doivent rester moelleux : retire la poêle du feu quand ils sont encore légèrement baveux, ils finiront de cuire avec la chaleur résiduelle.

  6. Assembler le plat

    Répartis les œufs brouillés dans deux assiettes. Dispose les champignons poêlés à côté et pose une tranche de pain grillé sur chaque assiette.

And there you go, it's readyCheck off every step to celebrate.

The questions you're asking

short answers, numbers you can check

How many calories in a serving?

One serving has about 373 kcal. 40% comes from carbs, 21% from protein and 37% from fat.

37 gCarbs
20 gProtein
15 gFat
Per serving (the dish for 2, divided by 2)
Energy373 kcal
Protein20 g
Carbs37.1 g
of which sugars3 g
Fat15.2 g
of which saturated fat6 g
Fiber2.7 g
Salt2.1 g

Worked out ingredient by ingredient with the ANSES Ciqual 2025 table, never written by an AI. It's an estimate: veggie sizes and brands make the numbers vary.

How much does it cost?

About $1.26 a serving, adding up the average prices of the ingredients you need to buy.

≈ $2.51for 2 people
≈ $1.26a serving

Pantry salt, oil and spices aren't counted. Your store and your brands will move the total, but the ballpark is right.

How long does it keep?

Eat it fresh. Soft-boiled, poached or scrambled eggs are made to order: reheated, they firm up and the runny yolk is gone. Make them the day you eat them, it's done in 5 minutes!

D-Daymake it the day you eat it
Noit would lose all its appeal

Times Popotam uses for meal prep, based on ANSES guidance, rounded down. The details: how long cooked dishes keep.

and the rest of the week?

Popotam plans your whole week

Lunch and dinner, with dishes like this one, based on your tastes, your time and your budget. The grocery list is sorted by aisle. Free, no account.

Build my week

This dish is also an idea for…

Cheap meal ideas, under $2 a servingQuick meal ideas, ready in 20 minutes

With the same ingredients

eggs, white mushrooms, bread…