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small price, big dish

Homemade mushroom ramen with a soft-boiled egg

An everyday dish for 2, ready in 50 minutes, around $1.80 a serving. People actually plan it with Popotam, and it's in season in November.

50mintotal
≈ $1.80a serving
505kcalper serving
23gof protein
In season in November
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Step-by-step recipe

check off as you go

  1. Préparer le bouillon

    Faire chauffer 1 litre d'eau dans la casserole à feu moyen. Ajouter le bouillon cube et remuer jusqu'à dissolution complète.

  2. Éplucher et couper

    Éplucher l'ail et le gingembre. Émincer finement l'ail, râper le gingembre. Couper les champignons en lamelles. Émincer finement l'oignon vert (garder un peu pour la fin).

  3. Faire revenir aromates

    Dans la poêle antiadhésive chaude à feu moyen, verser 1 cuillère à café d'huile de sésame. Ajouter l'ail et le gingembre, faire revenir 1 min sans laisser brunir.

    Tip · Si l'ail ou le gingembre brunissent trop vite, baisse le feu et ajoute un peu d'eau dans la poêle pour éviter que ça n'attache.

  4. Cuire champignons

    Ajouter les champignons dans la poêle. Laisser cuire 5 min à feu moyen en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils rendent leur eau et commencent à dorer.

  5. Ajouter oignon vert

    Verser la moitié de l'oignon vert émincé dans la poêle. Cuire 2 min en mélangeant.

  6. Verser le bouillon

    Transvaser le bouillon chaud dans la poêle avec les champignons et l'oignon. Porter à ébullition puis baisser le feu pour maintenir un frémissement.

  7. Cuire les nouilles

    Dans une casserole séparée, porter de l'eau à ébullition. Ajouter les nouilles ramen et cuire 3 min à feu vif. Égoutter et rincer rapidement à l'eau froide pour stopper la cuisson.

    Tip · Pour des œufs mollets parfaits, utilise un minuteur et plonge-les dans l'eau froide dès la fin de la cuisson pour stopper net la cuisson du blanc.

  8. Préparer œufs mollets

    Porter à nouveau de l'eau à ébullition dans la casserole. Plonger les œufs délicatement et cuire 6 min pour un jaune coulant. Plonger immédiatement dans de l'eau froide pour stopper la cuisson.

  9. Assembler le ramen

    Répartir les nouilles dans deux bols. Verser le bouillon chaud avec les champignons et l'oignon vert sur les nouilles. Ajouter la sauce soja à raison de 1 cuillère à soupe par bol. Mélanger légèrement.

  10. Servir avec œufs

    Écaler les œufs mollets. Couper chaque œuf en deux dans le sens de la longueur. Déposer une moitié dans chaque bol. Parsemer avec le reste d'oignon vert émincé.

And there you go, it's readyCheck off every step to celebrate.

Frequently asked questions

short answers, numbers you can check

How many calories in a serving?

One serving has about 505 kcal. 59% comes from carbs, 18% from protein and 20% from fat.

75 gCarbs
23 gProtein
11 gFat
Per serving (the dish for 2, divided by 2)
Energy505 kcal
Protein22.6 g
Carbs74.8 g
of which sugars2.5 g
Fat11 g
of which saturated fat3 g
Fiber5.6 g
Salt6.3 g

Worked out ingredient by ingredient with the ANSES Ciqual 2025 table, never written by an AI. It's an estimate: veggie sizes and brands make the numbers vary.

How much does it cost?

About $1.80 a serving, adding up the average prices of the ingredients you need to buy.

≈ $3.60for 2 people
≈ $1.80a serving

Pantry salt, oil and spices aren't counted. Your store and your brands will move the total, but the ballpark is right.

How long does it keep?

Eat it fresh. Soft-boiled, poached or scrambled eggs are made to order: reheated, they firm up and the runny yolk is gone. Make them the day you eat them, it's done in 5 minutes!

D-Daymake it the day you eat it
Noit would lose all its appeal

Times Popotam uses for meal prep, based on ANSES guidance, rounded down. The details: how long cooked dishes keep.

and the rest of the week?

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