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light and filling

Cabillaud en papillote et pommes de terre

An everyday dish for 2, ready in 35 minutes, around $3.94 a serving. People actually plan it with Popotam, and it's in season in November.

35mintotal
≈ $3.94a serving
399kcalper serving
38gof protein
In season in NovemberFreezes well
Start cooking

Step-by-step recipe

check off as you go

  1. Préchauffer le four

    Allume le four à 200 °C (thermostat 6-7) pour qu'il soit bien chaud avant d'enfourner.

  2. Préparer les légumes

    Épluche les pommes de terre et coupe-les en petits cubes de 1,5 cm. Lave soigneusement les poireaux, retire la partie verte et les premières feuilles abîmées, puis coupe-les en rondelles fines.

  3. Cuire les pommes de terre

    Fais revenir les cubes de pommes de terre dans la poêle antiadhésive avec la moitié de l'huile (0,25 c. à soupe) à feu moyen pendant 5 min, en remuant de temps en temps. Elles doivent commencer à dorer légèrement.

    Tip · Pour que les pommes de terre dorent bien, ne les entasse pas dans la poêle. Laisse de l'espace entre chaque morceau.

  4. Ajouter les poireaux

    Ajoute les rondelles de poireaux aux pommes de terre et fais cuire encore 5 min à feu doux, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement translucides. Sale et poivre légèrement.

  5. Préparer les papillotes

    Découpe deux feuilles de papier sulfurisé en carrés assez grands pour envelopper les filets de cabillaud et les pommes de terre. Arrose le cabillaud avec le jus d'un demi-citron et sale légèrement.

  6. Assembler les papillotes

    Répartis les pommes de terre et poireaux au centre de chaque carré de papier sulfurisé. Pose un filet de cabillaud dessus et arrose avec le reste du jus de citron. Referme les papillotes en les pliant bien pour que la vapeur ne s'échappe pas.

  7. Cuire au four

    Enfourne les papillotes sur la plaque de cuisson pendant 15 à 20 min. Le cabillaud est cuit quand il est opaque et se défait facilement à la fourchette.

    Tip · Si tu veux vérifier la cuisson du cabillaud sans ouvrir la papillote, pique-le avec une fourchette : le jus qui s'écoule doit être clair, pas rosé.

  8. Servir

    Sors les papillotes du four et ouvre-les délicatement pour éviter les projections de vapeur. Serve immédiatement avec le reste du citron coupé en quartiers si tu veux.

And there you go, it's readyCheck off every step to celebrate.

Frequently asked questions

short answers, numbers you can check

How many calories in a serving?

One serving has about 399 kcal. 42% comes from carbs, 38% from protein and 14% from fat.

42 gCarbs
38 gProtein
6 gFat
Per serving (the dish for 2, divided by 2)
Energy399 kcal
Protein38.1 g
Carbs42.3 g
of which sugars7.7 g
Fat6 g
of which saturated fat0.9 g
Fiber7.7 g
Salt0.6 g

Worked out ingredient by ingredient with the ANSES Ciqual 2025 table, never written by an AI. It's an estimate: veggie sizes and brands make the numbers vary.

How much does it cost?

About $3.94 a serving, adding up the average prices of the ingredients you need to buy.

≈ $7.89for 2 people
≈ $3.94a serving

Pantry salt, oil and spices aren't counted. Your store and your brands will move the total, but the ballpark is right.

How long does it keep?

1 day in the fridge, in a closed container, once cooled within two hours. After that, into the freezer it goes.

1 dayin the fridge
Yesin the freezer, thaw it in the fridge the day before

Times Popotam uses for meal prep, based on ANSES guidance, rounded down. The details: how long cooked dishes keep.

and the rest of the week?

Popotam plans your whole week

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