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light and filling

Bœuf mijoté aux pommes de terre

An everyday dish for 2, ready in 90 minutes, around $2.18 a serving. People actually plan it with Popotam, and it's in season in October.

90mintotal
≈ $2.18a serving
472kcalper serving
35gof protein
In season in OctoberFreezes well
Let's cook

Step-by-step recipe

check things off as you go

  1. Éplucher les légumes

    Épluche les carottes et les pommes de terre. Coupe-les en gros cubes d'environ 2 cm. Épluche l'oignon et coupe-le en deux dans le sens de la hauteur, puis en lamelles épaisses.

  2. Découper le bœuf

    Découpe le bœuf en morceaux de 3 à 4 cm de côté. Tu dois obtenir environ 4 à 5 morceaux.

  3. Faire revenir la viande

    Dans la poêle à feu moyen, fais chauffer l'huile. Dépose les morceaux de bœuf et fais-les dorer 2 à 3 minutes de chaque côté sans toucher. Sale et poivre légèrement. Réserve la viande dans la casserole.

    Tip · Pour une viande plus fondante, tu peux la faire revenir plus longtemps à feu doux après la saisie, mais attention à ne pas la brûler.

  4. Faire revenir les oignons

    Dans la même poêle, fais revenir les lamelles d'oignon à feu doux pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient translucides. Ajoute la farine et mélange bien.

  5. Mouiller et ajouter les légumes

    Verse 50 cl d'eau chaude dans la poêle pour déglacer. Ajoute les carottes et les pommes de terre. Transvase le tout dans la casserole avec la viande. Ajoute le thym, sale et poivre.

  6. Porter à ébullition

    Place la casserole sur feu vif jusqu'à ce que le liquide frémisse. Dès que c'est le cas, baisse le feu au minimum, couvre et laisse mijoter.

    Tip · Si tu veux un bouillon plus onctueux, écrase légèrement quelques pommes de terre à la fin de la cuisson pour épaissir naturellement la sauce.

  7. Cuire à couvert

    Laisse cuire à feu doux pendant 1 heure en remuant de temps en temps. Vérifie que le liquide ne réduit pas trop : ajoute un peu d'eau chaude si nécessaire.

  8. Vérifier la cuisson

    Goûte une pomme de terre et un morceau de bœuf. La pomme de terre doit s'écraser facilement à la fourchette et la viande doit être tendre. Si ce n'est pas le cas, prolonge la cuisson de 10 à 15 minutes.

  9. Rectifier l'assaisonnement

    Goûte et ajuste le sel ou le poivre si besoin. Le bouillon doit être parfumé mais pas trop salé.

And there you go, it's readyCheck off every step to celebrate.

The questions you're asking

short answers, numbers you can check

How many calories in a serving?

One serving has about 472 kcal. 34% comes from carbs, 30% from protein and 32% from fat.

41 gCarbs
35 gProtein
17 gFat
Per serving (the dish for 2, divided by 2)
Energy472 kcal
Protein35.4 g
Carbs40.5 g
of which sugars8.7 g
Fat16.7 g
of which saturated fat4.5 g
Fiber7.9 g
Salt0.5 g

Worked out ingredient by ingredient with the ANSES Ciqual 2025 table, never written by an AI. It's an estimate: veggie sizes and brands make the numbers vary.

How much does it cost?

About $2.18 a serving, adding up the average prices of the ingredients you need to buy.

≈ $4.37for 2 people
≈ $2.18a serving

Pantry salt, oil and spices aren't counted. Your store and your brands will move the total, but the ballpark is right.

How long does it keep?

2 days in the fridge, in a closed container, once cooled within two hours. And it freezes really well.

2 daysin the fridge
Very wellin the freezer, thaw it in the fridge the day before

Times Popotam uses for meal prep, based on ANSES guidance, rounded down. The details: how long cooked dishes keep.

and the rest of the week?

Popotam plans your whole week

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