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it simmers on its own

Bœuf bourguignon et pommes de terre

An everyday dish for 2, ready in 150 minutes, around $4.46 a serving. People actually plan it with Popotam, and it's in season in October.

150mintotal
≈ $4.46a serving
567kcalper serving
44gof protein
In season in OctoberFreezes well
Let's cook

Step-by-step recipe

check things off as you go

  1. Émincer oignon et carottes

    Épluche l’oignon et coupe-le en dés de 1 cm. Épluche les carottes et coupe-les en rondelles épaisses de 1 cm.

  2. Faire revenir légumes

    Dans le faitout à feu moyen, fais chauffer l’huile. Ajoute l’oignon et les carottes, fais revenir 5 min en remuant jusqu’à ce qu’ils commencent à colorer.

  3. Ajouter farine et bœuf

    Saupoudre la farine sur les légumes, mélange bien. Ajoute les morceaux de bœuf, fais dorer 3 min de chaque côté à feu vif.

  4. Mouiller avec vin rouge

    Verse le vin rouge petit à petit en grattant le fond du faitout pour décoller les sucs. Laisse réduire 2 min à feu vif.

  5. Ajouter thym et laurier

    Glisse la feuille de laurier et le thym dans le faitout. Sale et poivre légèrement. Couvre et laisse mijoter à feu doux 1 h en remuant de temps en temps.

    Tip · Si le liquide réduit trop, ajoute un peu d’eau chaude pour garder la sauce onctueuse sans noyer le plat.

  6. Éplucher et couper pommes de terre

    Pendant la cuisson du bœuf, épluche les pommes de terre et coupe-les en cubes de 2 cm. Réserve-les dans le bol.

  7. Ajouter pommes de terre

    Ajoute les pommes de terre dans le faitout avec un peu d’eau si nécessaire pour couvrir à moitié. Laisse cuire 30 min à feu doux, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

    Tip · Pour des pommes de terre fondantes, laisse-les cuire à couvert sans remuer pour qu’elles s’imprègnent bien du bouillon.

  8. Ajouter champignons

    Lave rapidement les champignons sous l’eau froide, coupe-les en quartiers. Ajoute-les dans le faitout 10 min avant la fin de la cuisson des pommes de terre.

  9. Rectifier assaisonnement

    Goûte et ajuste le sel et le poivre si besoin. Retire la feuille de laurier avant de servir.

And there you go, it's readyCheck off every step to celebrate.

The questions you're asking

short answers, numbers you can check

How many calories in a serving?

One serving has about 567 kcal. 36% comes from carbs, 31% from protein and 30% from fat.

51 gCarbs
44 gProtein
19 gFat
Per serving (the dish for 2, divided by 2)
Energy567 kcal
Protein43.6 g
Carbs50.5 g
of which sugars10.1 g
Fat18.8 g
of which saturated fat5.2 g
Fiber9.2 g
Salt0.6 g

Worked out ingredient by ingredient with the ANSES Ciqual 2025 table, never written by an AI. It's an estimate: veggie sizes and brands make the numbers vary.

How much does it cost?

About $4.46 a serving, adding up the average prices of the ingredients you need to buy.

≈ $8.93for 2 people
≈ $4.46a serving

Pantry salt, oil and spices aren't counted. Your store and your brands will move the total, but the ballpark is right.

How long does it keep?

2 days in the fridge, in a closed container, once cooled within two hours. And it freezes really well.

2 daysin the fridge
Very wellin the freezer, thaw it in the fridge the day before

Times Popotam uses for meal prep, based on ANSES guidance, rounded down. The details: how long cooked dishes keep.

and the rest of the week?

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