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light and filling

Bœuf mijoté au chou et aux pommes de terre

An everyday dish for 2, ready in 90 minutes, around $2.53 a serving. People actually plan it with Popotam, and it's in season in November.

90mintotal
≈ $2.53a serving
455kcalper serving
36gof protein
In season in NovemberFreezes well
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Step-by-step recipe

check off as you go

  1. Émincer l'oignon

    Épluche l’oignon et coupe-le en petits dés. Réserve.

  2. Éplucher carotte

    Épluche la carotte et coupe-la en rondelles épaisses de 1 cm. Réserve.

  3. Couper le chou

    Retire les premières feuilles du chou si elles sont abîmées. Coupe-le en quatre, retire le trognon, puis coupe chaque quartier en lanières épaisses de 2 cm.

  4. Éplucher pommes de terre

    Épluche les pommes de terre et coupe-les en cubes de 2 cm. Réserve dans un bol d’eau froide pour éviter qu’elles ne noircissent.

  5. Faire revenir viande

    Dans la poêle à feu moyen, fais chauffer l’huile. Ajoute le bœuf coupé en morceaux de 3 cm et fais-le dorer sur toutes les faces sans le cuire à cœur. Sale et poivre légèrement. Réserve.

    Tip · Pour que la viande dore bien sans brûler, ne la surcharge pas la poêle. Fais-la en deux fois si nécessaire.

  6. Faire revenir légumes

    Dans la même poêle, ajoute l’oignon et la carotte. Fais revenir 3 min à feu moyen. Ajoute le chou et mélange bien.

  7. Mouiller et mijoter

    Verse 50 cl d’eau chaude dans la poêle, ajoute le bœuf et les légumes. Porte à ébullition, puis baisse le feu pour laisser mijoter à couvert 45 min. Vérifie que le bœuf est tendre et se défait à la fourchette.

  8. Ajouter pommes de terre

    Ajoute les pommes de terre égouttées dans la poêle. Laisse cuire encore 20 min à feu doux, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et que le bouillon épaississe légèrement.

    Tip · Si le bouillon est trop liquide à la fin, retire le couvercle et laisse réduire 5 min à feu vif.
And there you go, it's readyCheck off every step to celebrate.

Frequently asked questions

short answers, numbers you can check

How many calories in a serving?

One serving has about 455 kcal. 30% comes from carbs, 32% from protein and 33% from fat.

34 gCarbs
36 gProtein
17 gFat
Per serving (the dish for 2, divided by 2)
Energy455 kcal
Protein36.1 g
Carbs34.2 g
of which sugars10.1 g
Fat16.7 g
of which saturated fat4.4 g
Fiber9.5 g
Salt0.5 g

Worked out ingredient by ingredient with the ANSES Ciqual 2025 table, never written by an AI. It's an estimate: veggie sizes and brands make the numbers vary.

How much does it cost?

About $2.53 a serving, adding up the average prices of the ingredients you need to buy.

≈ $5.06for 2 people
≈ $2.53a serving

Pantry salt, oil and spices aren't counted. Your store and your brands will move the total, but the ballpark is right.

How long does it keep?

2 days in the fridge, in a closed container, once cooled within two hours. And it freezes really well.

2 daysin the fridge
Very wellin the freezer, thaw it in the fridge the day before

Times Popotam uses for meal prep, based on ANSES guidance, rounded down. The details: how long cooked dishes keep.

and the rest of the week?

Popotam plans your whole week

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