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Salade de lentilles et œuf

An everyday dish for 2, ready in 20 minutes, around $1.29 a serving. People actually plan it with Popotam, and it's in season in November.

20mintotal
≈ $1.29a serving
352kcalper serving
21gof protein
VegetarianIn season in NovemberFreezes well
Start cooking

Step-by-step recipe

check off as you go

  1. Éplucher la carotte

    Lave la carotte sous l'eau froide, puis épluche-la avec le couteau sur la planche à découper. Coupe-la en petits dés de 5 mm environ.

  2. Émincer l'oignon rouge

    Épluche l'oignon rouge, coupe-le en deux dans le sens de la longueur, puis émince-le finement en travers. Garde les deux parties séparées pour une texture homogène.

  3. Faire revenir l'oignon

    Chauffe la poêle à feu moyen sans matière grasse. Ajoute l'oignon émincé et fais-le revenir 2 min en remuant avec la cuillère en bois jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

    Tip · Si l'oignon commence à coller, ajoute 1 c. à café d'eau dans la poêle pour décoller les sucs sans matière grasse.

  4. Cuire les lentilles

    Verse les lentilles égouttées dans la casserole avec 20 cl d'eau froide. Porte à ébullition, puis baisse le feu et laisse mijoter 5 min à feu doux. Goûte : elles doivent être tendres mais encore fermes.

  5. Ajouter la carotte

    Incorpore les dés de carotte dans la casserole avec les lentilles. Laisse cuire encore 3 min à feu doux pour attendrir légèrement la carotte.

  6. Cuire les œufs

    Pendant ce temps, fais chauffer de l'eau dans la casserole (si elle est déjà utilisée, utilise une autre casserole ou la poêle). Plonge les œufs dans l'eau bouillante et laisse cuire 8 min pour un jaune crémeux. Puis passe-les sous l'eau froide pour stopper la cuisson.

    Tip · Pour des œufs encore plus faciles à écaler, ajoute une pincée de bicarbonate dans l'eau de cuisson.

  7. Assaisonner la salade

    Dans un bol, mélange les lentilles et carottes égouttées avec l'oignon revenu, le vinaigre, l'huile, une pincée de sel et de poivre. Remue bien.

  8. Écaler les œufs

    Écale les œufs cuits en tapant doucement la coquille sur la planche à découper, puis retire les morceaux de coquille sous l'eau froide. Coupe-les en deux dans le sens de la longueur.

  9. Dresser la salade

    Répartis la salade de lentilles dans deux assiettes. Dispose les demi-œufs dessus en les espaçant pour la présentation.

And there you go, it's readyCheck off every step to celebrate.

Frequently asked questions

short answers, numbers you can check

How many calories in a serving?

One serving has about 352 kcal. 36% comes from carbs, 24% from protein and 33% from fat.

32 gCarbs
21 gProtein
13 gFat
Per serving (the dish for 2, divided by 2)
Energy352 kcal
Protein21.3 g
Carbs31.5 g
of which sugars7.7 g
Fat13.1 g
of which saturated fat2.5 g
Fiber11.6 g
Salt1.8 g

Worked out ingredient by ingredient with the ANSES Ciqual 2025 table, never written by an AI. It's an estimate: veggie sizes and brands make the numbers vary.

How much does it cost?

About $1.29 a serving, adding up the average prices of the ingredients you need to buy.

≈ $2.59for 2 people
≈ $1.29a serving

Pantry salt, oil and spices aren't counted. Your store and your brands will move the total, but the ballpark is right.

How long does it keep?

2 days in the fridge, in a closed container, once cooled within two hours. After that, into the freezer it goes.

2 daysin the fridge
Yesin the freezer, thaw it in the fridge the day before

Times Popotam uses for meal prep, based on ANSES guidance, rounded down. The details: how long cooked dishes keep.

and the rest of the week?

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