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quick and done right

Omelette aux poireaux et salade

An everyday dish for 2, ready in 20 minutes, around $2.00 a serving. People actually plan it with Popotam, and it's in season in October.

20mintotal
≈ $2.00a serving
405kcalper serving
22gof protein
VegetarianIn season in October
Let's cook

Step-by-step recipe

check things off as you go

  1. Éplucher les poireaux

    Coupe les poireaux en deux dans la longueur, puis lave-les soigneusement sous l'eau pour enlever la terre entre les feuilles. Émince-les finement en rondelles.

  2. Faire revenir les poireaux

    Mets la poêle antiadhésive à feu moyen avec l'huile. Ajoute les poireaux émincés et fais-les revenir 5 min en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais pas dorés.

    Tip · Si les poireaux brunissent trop vite, baisse le feu et ajoute un peu d'eau dans la poêle pour les attendrir sans les dessécher.

  3. Battre les œufs

    Dans un bol, bats les 4 œufs en omelette avec une pincée de sel et de poivre. Mélange bien pour homogénéiser.

  4. Cuire l'omelette

    Verse les œufs battus sur les poireaux dans la poêle. Laisse cuire à feu doux 3 min sans toucher, puis racle légèrement les bords avec une spatule pour faire glisser l'omelette encore liquide au centre. Laisse cuire encore 2 min jusqu'à ce que le dessus soit presque pris.

    Tip · Pour une omelette bien moelleuse, ne la retourne pas complètement : plie-la simplement en deux quand le dessus est encore légèrement baveux.

  5. Préparer la salade

    Lave la salade verte sous l'eau froide, essore-la rapidement et coupe-la en morceaux grossiers. Réserve.

  6. Griller le pain

    Passe les tranches de pain complet à la poêle chaude 1 min de chaque côté pour les dorer légèrement. Réserve.

  7. Servir l'omelette

    Plie l'omelette en deux dans la poêle ou à l'aide d'une spatule, puis dépose-la sur une assiette. Accompagne de la salade et des tranches de pain grillé.

And there you go, it's readyCheck off every step to celebrate.

The questions you're asking

short answers, numbers you can check

How many calories in a serving?

One serving has about 405 kcal. 33% comes from carbs, 22% from protein and 40% from fat.

34 gCarbs
22 gProtein
18 gFat
Per serving (the dish for 2, divided by 2)
Energy405 kcal
Protein21.8 g
Carbs33.9 g
of which sugars8.6 g
Fat18 g
of which saturated fat3.9 g
Fiber9.1 g
Salt1.4 g

Worked out ingredient by ingredient with the ANSES Ciqual 2025 table, never written by an AI. It's an estimate: veggie sizes and brands make the numbers vary.

How much does it cost?

About $2.00 a serving, adding up the average prices of the ingredients you need to buy.

≈ $4.00for 2 people
≈ $2.00a serving

Pantry salt, oil and spices aren't counted. Your store and your brands will move the total, but the ballpark is right.

How long does it keep?

Eat it fresh. An omelet is best soft, fresh out of the pan: reheated, it turns rubbery. Make it the day you eat it, it's done in 5 minutes!

D-Daymake it the day you eat it
Noit would lose all its appeal

Times Popotam uses for meal prep, based on ANSES guidance, rounded down. The details: how long cooked dishes keep.

and the rest of the week?

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