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a classic that works

Cabillaud, riz et poireaux

An everyday dish for 2, ready in 35 minutes, around $3.06 a serving. People actually plan it with Popotam, and it's in season in October.

35mintotal
≈ $3.06a serving
589kcalper serving
31gof protein
In season in OctoberFreezes well
Let's cook

Step-by-step recipe

check things off as you go

  1. Éplucher les poireaux

    Lave soigneusement les poireaux sous l'eau froide pour enlever toute trace de terre. Coupe les extrémités vertes et les parties trop dures. Fends-les en deux dans la longueur et coupe-les en fines rondelles.

    Tip · Pour bien laver les poireaux, coupe-les en deux et fais-les tremper 2 min dans un saladier d'eau froide avant de les égoutter.

  2. Faire revenir les poireaux

    Dans la poêle antiadhésive, fais chauffer l'huile à feu moyen. Ajoute les poireaux et fais-les revenir 5 min en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.

  3. Cuire le riz

    Pendant que les poireaux cuisent, porte à ébullition 30 cl d'eau dans la casserole. Ajoute le riz et le sel, puis baisse le feu pour maintenir une ébullition douce. Laisse cuire 35 min sans couvrir.

  4. Ajouter la crème aux poireaux

    Après 5 min de cuisson des poireaux, verse la crème fraîche et mélange bien. Laisse mijoter à feu doux en remuant de temps en temps.

    Tip · Si la crème épaissit trop, ajoute un peu d'eau chaude pour détendre la sauce.

  5. Cuire le cabillaud

    Dans la même poêle que les poireaux, dépose les filets de cabillaud côté peau vers le bas. Laisse cuire 4 min à feu moyen sans toucher. Retourne délicatement et cuis 3 min de l'autre côté.

  6. Égoutter le riz

    Égoutte le riz à la passoire et réserve-le au chaud dans la casserole couverte.

  7. Assembler le plat

    Répartis le riz dans deux assiettes. Dispose les filets de cabillaud dessus et nappe généreusement avec la préparation de poireaux et crème.

And there you go, it's readyCheck off every step to celebrate.

The questions you're asking

short answers, numbers you can check

How many calories in a serving?

One serving has about 589 kcal. 45% comes from carbs, 21% from protein and 32% from fat.

67 gCarbs
31 gProtein
21 gFat
Per serving (the dish for 2, divided by 2)
Energy589 kcal
Protein31.4 g
Carbs66.6 g
of which sugars7.1 g
Fat20.8 g
of which saturated fat9.2 g
Fiber4.6 g
Salt1.4 g

Worked out ingredient by ingredient with the ANSES Ciqual 2025 table, never written by an AI. It's an estimate: veggie sizes and brands make the numbers vary.

How much does it cost?

About $3.06 a serving, adding up the average prices of the ingredients you need to buy.

≈ $6.13for 2 people
≈ $3.06a serving

Pantry salt, oil and spices aren't counted. Your store and your brands will move the total, but the ballpark is right.

How long does it keep?

1 day in the fridge, in a closed container, once cooled within two hours. After that, into the freezer it goes.

1 dayin the fridge
Yesin the freezer, thaw it in the fridge the day before

Times Popotam uses for meal prep, based on ANSES guidance, rounded down. The details: how long cooked dishes keep.

and the rest of the week?

Popotam plans your whole week

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