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small price, big dish

Boulettes de bœuf, purée et haricots verts

An everyday dish for 2, ready in 40 minutes, around $1.55 a serving. People actually plan it with Popotam, and it's in season in October.

40mintotal
≈ $1.55a serving
381kcalper serving
21gof protein
In season in OctoberFreezes well
Let's cook
Add to my week

Step-by-step recipe

check things off as you go

  1. Préparer les pommes de terre

    Épluche les pommes de terre si elles ne sont pas déjà épluchées, puis coupe-les en petits cubes. Mets-les dans la casserole avec de l'eau froide à hauteur et une pincée de sel.

  2. Cuire les pommes de terre

    Porte l'eau à ébullition, puis baisse le feu pour laisser mijoter à couvert pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

  3. Préparer les boulettes

    Dans un saladier, mélange le bœuf haché, l'œuf, la moitié de la chapelure, une pincée de sel et de poivre. Malaxe bien pour homogénéiser.

    Tip · Si la préparation des boulettes colle trop aux mains, humidifie légèrement tes doigts avec de l'eau froide avant de les former.

  4. Former les boulettes

    Avec tes mains légèrement huilées, forme 8 à 10 petites boulettes de taille égale. Roule-les dans le reste de la chapelure pour les enrober.

  5. Cuire les boulettes

    Fais chauffer l'huile dans la poêle à feu moyen. Dépose les boulettes et fais-les dorer 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites à cœur.

  6. Cuire les haricots verts

    Dans la même poêle (sans la laver), fais revenir les haricots verts surgelés à feu moyen-vif pendant 5 à 6 minutes, en remuant de temps en temps. Sale légèrement.

  7. Égoutter les pommes de terre

    Égoutte les pommes de terre cuites et remets-les dans la casserole chaude avec le beurre et le lait. Écraser à la fourchette jusqu'à obtenir une purée lisse et homogène.

    Tip · Pour une purée plus onctueuse, écrase les pommes de terre en ajoutant un peu de lait chaud progressivement.

  8. Servir chaud

    Répartis la purée dans les assiettes, ajoute les boulettes et les haricots verts à côté. Sale et poivre légèrement si besoin.

And there you go, it's readyCheck off every step to celebrate.

The questions you're asking

short answers, numbers you can check

How many calories in a serving?

One serving has about 381 kcal. 31% comes from carbs, 22% from protein and 43% from fat.

29 gCarbs
21 gProtein
18 gFat
Per serving (the dish for 2, divided by 2)
Energy381 kcal
Protein21.4 g
Carbs29.3 g
of which sugars4.6 g
Fat18.4 g
of which saturated fat8.3 g
Fiber5.3 g
Salt0.3 g

Worked out ingredient by ingredient with the ANSES Ciqual 2025 table, never written by an AI. It's an estimate: veggie sizes and brands make the numbers vary.

How much does it cost?

About $1.55 a serving, adding up the average prices of the ingredients you need to buy.

≈ $3.10for 2 people
≈ $1.55a serving

Pantry salt, oil and spices aren't counted. Your store and your brands will move the total, but the ballpark is right.

How long does it keep?

2 days in the fridge, in a closed container, once cooled within two hours. And it freezes really well.

2 daysin the fridge
Very wellin the freezer, thaw it in the fridge the day before

Times Popotam uses for meal prep, based on ANSES guidance, rounded down. The details: how long cooked dishes keep.

and the rest of the week?

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