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quick and done right

Œufs brouillés aux épinards et pain

An everyday dish for 2, ready in 15 minutes, around $1.03 a serving. People actually plan it with Popotam, and it's in season in October.

15mintotal
≈ $1.03a serving
375kcalper serving
20gof protein
VegetarianIn season in October
Let's cook

Step-by-step recipe

check things off as you go

  1. Préparer les épinards

    Lave les épinards à l'eau froide et égoutte-les bien. Hache grossièrement les feuilles et les tiges.

  2. Griller le pain

    Coupe le pain en deux tranches épaisses. Fais-les griller à sec dans la poêle antiadhésive à feu moyen pendant 2 min de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réserve-les sur une assiette.

  3. Faire revenir les épinards

    Dans la même poêle, ajoute 5 g de beurre et fais-le fondre à feu moyen. Ajoute les épinards hachés et fais-les revenir 3 min en remuant avec la spatule, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et que l'eau s'évapore.

  4. Battre les œufs

    Dans un bol, bats les 4 œufs en omelette avec une pincée de sel et de poivre à l'aide du fouet. Ajoute la moitié des épinards revenus dans les œufs battus et mélange bien.

    Tip · Pour des œufs brouillés ultra-crémeux, retire la poêle du feu juste avant qu'ils ne soient complètement cuits. La chaleur résiduelle finira la cuisson.

  5. Cuire les œufs brouillés

    Remets la poêle sur feu doux, ajoute le reste de beurre (5 g) et fais-le fondre. Verse les œufs battus avec les épinards et remue constamment avec la spatule pendant 4 à 5 min, jusqu'à obtenir une texture crémeuse et légèrement baveuse.

    Tip · Si les œufs épaississent trop vite, baisse le feu et ajoute une cuillère à soupe d'eau chaude pour les détendre.

  6. Servir

    Répartis les œufs brouillés sur les tranches de pain grillé. Ajoute le reste des épinards revenus en garniture si tu veux. Servez immédiatement.

And there you go, it's readyCheck off every step to celebrate.

The questions you're asking

short answers, numbers you can check

How many calories in a serving?

One serving has about 375 kcal. 40% comes from carbs, 21% from protein and 36% from fat.

37 gCarbs
20 gProtein
15 gFat
Per serving (the dish for 2, divided by 2)
Energy375 kcal
Protein19.8 g
Carbs37.4 g
of which sugars1.8 g
Fat15.1 g
of which saturated fat6 g
Fiber3.6 g
Salt1.4 g

Worked out ingredient by ingredient with the ANSES Ciqual 2025 table, never written by an AI. It's an estimate: veggie sizes and brands make the numbers vary.

How much does it cost?

About $1.03 a serving, adding up the average prices of the ingredients you need to buy.

≈ $2.07for 2 people
≈ $1.03a serving

Pantry salt, oil and spices aren't counted. Your store and your brands will move the total, but the ballpark is right.

How long does it keep?

Eat it fresh. Soft-boiled, poached or scrambled eggs are made to order: reheated, they firm up and the runny yolk is gone. Make them the day you eat them, it's done in 5 minutes!

D-Daymake it the day you eat it
Noit would lose all its appeal

Times Popotam uses for meal prep, based on ANSES guidance, rounded down. The details: how long cooked dishes keep.

and the rest of the week?

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