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quick and done right

Couscous aux œufs et légumes

An everyday dish for 2, ready in 20 minutes, around $1.14 a serving. People actually plan it with Popotam, and it's in season in October.

20mintotal
≈ $1.14a serving
529kcalper serving
22gof protein
VegetarianIn season in OctoberFreezes well
Let's cook

Step-by-step recipe

check things off as you go

  1. Préparer les légumes

    Épluche les carottes et coupe-les en rondelles épaisses de 1 cm. Lave la courgette, coupe-la en deux dans la longueur puis en demi-rondelles de 1 cm d'épaisseur.

    Tip · Coupe les légumes en morceaux réguliers pour une cuisson homogène. Si tu veux gagner du temps, utilise une mandoline pour les carottes.

  2. Faire cuire les légumes

    Dans la casserole, porte 500 ml d'eau à ébullition avec une pincée de sel. Ajoute les carottes et la courgette, puis laisse cuire à feu moyen pendant 10 min jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.

  3. Cuire les œufs

    Pendant que les légumes cuisent, fais bouillir de l'eau dans la casserole (si elle est encore chaude) ou dans une petite casserole à part. Plonge les œufs dedans et fais-les cuire 8 min pour un jaune crémeux. Puis passe-les sous l'eau froide pour stopper la cuisson.

  4. Préparer la semoule

    Dans un bol, verse la semoule. Ajoute 200 ml d'eau bouillante, couvre d'un torchon propre et laisse gonfler 5 min. Égrène la semoule avec les doigts pour éviter les grumeaux.

    Tip · Pour une semoule plus légère, ajoute 1 c. à café d'huile d'olive dans l'eau bouillante avant de verser la semoule.

  5. Faire revenir les pois chiches

    Dans la poêle antiadhésive, chauffe l'huile à feu moyen. Ajoute les pois chiches égouttés et fais-les dorer 3 min en remuant. Sale et poivre légèrement.

  6. Assembler le plat

    Répartis la semoule dans deux assiettes creuses. Dispose les légumes cuits et les pois chiches autour. Écale les œufs, coupe-les en deux et pose-les sur le dessus.

And there you go, it's readyCheck off every step to celebrate.

The questions you're asking

short answers, numbers you can check

How many calories in a serving?

One serving has about 529 kcal. 54% comes from carbs, 17% from protein and 25% from fat.

72 gCarbs
22 gProtein
15 gFat
Per serving (the dish for 2, divided by 2)
Energy529 kcal
Protein21.9 g
Carbs71.8 g
of which sugars7.7 g
Fat14.6 g
of which saturated fat2.7 g
Fiber10.2 g
Salt0.8 g

Worked out ingredient by ingredient with the ANSES Ciqual 2025 table, never written by an AI. It's an estimate: veggie sizes and brands make the numbers vary.

How much does it cost?

About $1.14 a serving, adding up the average prices of the ingredients you need to buy.

≈ $2.27for 2 people
≈ $1.14a serving

Pantry salt, oil and spices aren't counted. Your store and your brands will move the total, but the ballpark is right.

How long does it keep?

2 days in the fridge, in a closed container, once cooled within two hours. After that, into the freezer it goes.

2 daysin the fridge
Yesin the freezer, thaw it in the fridge the day before

Times Popotam uses for meal prep, based on ANSES guidance, rounded down. The details: how long cooked dishes keep.

and the rest of the week?

Popotam plans your whole week

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