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quick and done right

Couscous aux œufs et aux légumes

An everyday dish for 2, ready in 20 minutes, around $1.30 a serving. People actually plan it with Popotam, and it's in season in October.

20mintotal
≈ $1.30a serving
492kcalper serving
24gof protein
VegetarianIn season in OctoberFreezes well
Let's cook

Step-by-step recipe

check things off as you go

  1. Préparer la semoule

    Mets la semoule dans le bol moyen et verse dessus 20 cl d'eau bouillante salée. Couvre avec une assiette et laisse gonfler 10 min.

    Tip · Pour une semoule plus légère, émiette-la à la fourchette après le gonflement avant de la servir.

  2. Éplucher les légumes

    Épluche la carotte et la courgette. Coupe-les en petits dés de 1 cm. Réserve.

  3. Faire cuire les légumes

    Dans la casserole, porte 50 cl d'eau à ébullition. Ajoute les dés de carotte et de courgette, ainsi que la pincée de cumin. Laisse cuire 8 min à feu moyen.

  4. Cuire les œufs

    Pendant ce temps, fais chauffer la poêle à feu moyen avec 1 c. à café d'huile. Casse les œufs un à un et fais-les cuire 3 min sans les retourner pour obtenir des œufs mollets.

    Tip · Si tu préfères des œufs durs, laisse cuire 6 min en retournant une fois à mi-cuisson.

  5. Égoutter les légumes

    Sors les légumes de la casserole avec une cuillère en bois et égoutte-les dans la passoire. Garde l'eau de cuisson.

  6. Faire revenir les légumes

    Dans la même poêle, ajoute la deuxième cuillère à café d'huile et fais revenir les légumes égouttés 2 min à feu vif pour les réchauffer.

  7. Servir le couscous

    Répartis la semoule dans deux assiettes creuses. Dispose les légumes et les œufs mollets dessus. Arrose d'un peu d'eau de cuisson si besoin pour détendre la semoule.

And there you go, it's readyCheck off every step to celebrate.

The questions you're asking

short answers, numbers you can check

How many calories in a serving?

One serving has about 492 kcal. 48% comes from carbs, 19% from protein and 29% from fat.

60 gCarbs
24 gProtein
16 gFat
Per serving (the dish for 2, divided by 2)
Energy492 kcal
Protein23.7 g
Carbs59.5 g
of which sugars7.4 g
Fat15.9 g
of which saturated fat3.6 g
Fiber6.7 g
Salt0.8 g

Worked out ingredient by ingredient with the ANSES Ciqual 2025 table, never written by an AI. It's an estimate: veggie sizes and brands make the numbers vary.

How much does it cost?

About $1.30 a serving, adding up the average prices of the ingredients you need to buy.

≈ $2.61for 2 people
≈ $1.30a serving

Pantry salt, oil and spices aren't counted. Your store and your brands will move the total, but the ballpark is right.

How long does it keep?

2 days in the fridge, in a closed container, once cooled within two hours. After that, into the freezer it goes.

2 daysin the fridge
Yesin the freezer, thaw it in the fridge the day before

Times Popotam uses for meal prep, based on ANSES guidance, rounded down. The details: how long cooked dishes keep.

and the rest of the week?

Popotam plans your whole week

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