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a classic that works

Boulettes de bœuf et purée de carottes

An everyday dish for 2, ready in 40 minutes, around $2.19 a serving. People actually plan it with Popotam, and it's in season in October.

40mintotal
≈ $2.19a serving
583kcalper serving
32gof protein
In season in OctoberFreezes well
Let's cook

Step-by-step recipe

check things off as you go

  1. Éplucher les carottes

    Lave les carottes, épluche-les et coupe-les en rondelles épaisses de 2 cm environ.

  2. Cuire les carottes

    Dans la casserole, mets les rondelles de carotte, couvre d’eau froide à hauteur et porte à ébullition. Baisse le feu et laisse cuire 20 min à couvert jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

  3. Égoutter les carottes

    Égoutte les carottes en gardant un peu d’eau de cuisson dans la casserole. Réserve.

  4. Faire la purée

    Écrase les carottes à la fourchette ou au presse-purée. Ajoute le lait chaud petit à petit en mélangeant jusqu’à obtenir une texture lisse. Sale légèrement et réserve au chaud.

  5. Préparer les boulettes

    Dans un bol, mélange le bœuf haché avec la moitié du sel et de la moitié du poivre. Forme 8 boulettes de taille égale avec les mains légèrement huilées.

    Tip · Pour des boulettes moelleuses, ne tasse pas trop la viande en les formant. Laisse un peu d’espace entre tes doigts.

  6. Cuire les boulettes

    Dans la poêle antiadhésive, chauffe l’huile à feu moyen. Dépose les boulettes et fais-les dorer 3 min de chaque côté en les retournant délicatement avec une cuillère en bois.

  7. Cuire les pommes de terre

    Épluche les pommes de terre, coupe-les en cubes de 2 cm. Plonge-les dans la casserole d’eau de cuisson des carottes (ou dans de l’eau froide si la casserole est pleine). Porte à ébullition et laisse cuire 15 min jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

    Tip · Si tu veux une purée plus légère, remplace la moitié du lait par un peu d’eau de cuisson des carottes.

  8. Écraser les pommes de terre

    Égoutte les pommes de terre, écrase-les à la fourchette ou au presse-purée. Incorpore la moitié du beurre et sale légèrement. Mélange jusqu’à obtenir une purée onctueuse.

  9. Assemblage final

    Répartis la purée de pommes de terre dans les assiettes, ajoute les boulettes dessus et nappe avec la purée de carottes. Parsème de beurre restant et poivre.

And there you go, it's readyCheck off every step to celebrate.

The questions you're asking

short answers, numbers you can check

How many calories in a serving?

One serving has about 583 kcal. 25% comes from carbs, 22% from protein and 50% from fat.

36 gCarbs
32 gProtein
33 gFat
Per serving (the dish for 2, divided by 2)
Energy583 kcal
Protein31.5 g
Carbs36.3 g
of which sugars15.6 g
Fat32.7 g
of which saturated fat14.6 g
Fiber10 g
Salt0.7 g

Worked out ingredient by ingredient with the ANSES Ciqual 2025 table, never written by an AI. It's an estimate: veggie sizes and brands make the numbers vary.

How much does it cost?

About $2.19 a serving, adding up the average prices of the ingredients you need to buy.

≈ $4.38for 2 people
≈ $2.19a serving

Pantry salt, oil and spices aren't counted. Your store and your brands will move the total, but the ballpark is right.

How long does it keep?

2 days in the fridge, in a closed container, once cooled within two hours. And it freezes really well.

2 daysin the fridge
Very wellin the freezer, thaw it in the fridge the day before

Times Popotam uses for meal prep, based on ANSES guidance, rounded down. The details: how long cooked dishes keep.

and the rest of the week?

Popotam plans your whole week

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