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meat-free, full of flavor

Mushroom omelette with white rice

An everyday dish for 2, ready in 25 minutes, around $2.39 a serving. People actually plan it with Popotam, and it's in season in October.

25mintotal
≈ $2.39a serving
657kcalper serving
28gof protein
VegetarianIn season in October
Let's cook

Step-by-step recipe

check things off as you go

  1. Faire cuire le riz

    Rince le riz à l'eau froide dans une passoire pour enlever l'amidon. Mets-le dans la casserole avec 400 ml d'eau froide. Porte à ébullition, puis baisse le feu et laisse cuire à couvert 12 minutes. Éteins le feu et laisse reposer 5 minutes à couvert.

    Tip · Pour un riz bien séparé, ne soulève pas le couvercle pendant la cuisson.

  2. Préparer les champignons

    Émince les champignons en lamelles fines sur la planche à découper. Garde-les de côté.

  3. Cuire les champignons

    Fais fondre la moitié du beurre (10 g) dans la poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoute les champignons et fais-les revenir 5 minutes sans les colorer. Sale légèrement et poivre. Réserve dans une assiette.

    Tip · Si les champignons rendent trop d'eau, augmente le feu pour l'évaporer avant de les réserver.

  4. Battre les œufs

    Dans un bol, bats les 6 œufs en omelette avec une fourchette. Sale et poivre généreusement. Ajoute la moitié du persil haché et mélange.

  5. Cuire l'omelette

    Fais chauffer le reste de beurre (10 g) dans la même poêle à feu moyen. Verse les œufs battus et laisse cuire 2 minutes sans toucher. Avec la cuillère en bois, replie l'omelette en deux et laisse cuire encore 1 minute.

  6. Assemblage final

    Répartis le riz cuit dans deux assiettes. Pose l'omelette dessus et garnis avec les champignons revenus. Saupoudre du reste de persil. Servez immédiatement.

And there you go, it's readyCheck off every step to celebrate.

The questions you're asking

short answers, numbers you can check

How many calories in a serving?

One serving has about 657 kcal. 48% comes from carbs, 17% from protein and 33% from fat.

80 gCarbs
28 gProtein
24 gFat
Per serving (the dish for 2, divided by 2)
Energy657 kcal
Protein28.4 g
Carbs79.6 g
of which sugars1.8 g
Fat24.2 g
of which saturated fat10.2 g
Fiber2.6 g
Salt0.6 g

Worked out ingredient by ingredient with the ANSES Ciqual 2025 table, never written by an AI. It's an estimate: veggie sizes and brands make the numbers vary.

How much does it cost?

About $2.39 a serving, adding up the average prices of the ingredients you need to buy.

≈ $4.77for 2 people
≈ $2.39a serving

Pantry salt, oil and spices aren't counted. Your store and your brands will move the total, but the ballpark is right.

How long does it keep?

Eat it fresh. An omelet is best soft, fresh out of the pan: reheated, it turns rubbery. Make it the day you eat it, it's done in 5 minutes!

D-Daymake it the day you eat it
Noit would lose all its appeal

Times Popotam uses for meal prep, based on ANSES guidance, rounded down. The details: how long cooked dishes keep.

and the rest of the week?

Popotam plans your whole week

Lunch and dinner, with dishes like this one, based on your tastes, your time and your budget. The grocery list is sorted by aisle. Free, no account.

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