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small price, big dish

Gratin de chou-fleur aux œufs

An everyday dish for 2, ready in 35 minutes, around $1.78 a serving. People actually plan it with Popotam, and it's in season in October.

35mintotal
≈ $1.78a serving
438kcalper serving
30gof protein
VegetarianIn season in OctoberFreezes well
Let's cook

Step-by-step recipe

check things off as you go

  1. Préchauffer le four

    Allume le four à 180°C (thermostat 6).

  2. Préparer le chou-fleur

    Lave le chou-fleur, coupe-le en petits bouquets et retire les parties dures. Épluche éventuellement les tiges si nécessaire.

  3. Cuire le chou-fleur

    Fais bouillir 50 cl d'eau dans la casserole. Ajoute le chou-fleur et fais-le cuire 10 min à feu moyen. Égoutte bien ensuite.

    Tip · Si l'eau bout trop fort, baisse le feu pour éviter que le chou-fleur ne se défasse.

  4. Préparer la béchamel

    Dans la même casserole (sans la rincer), fais fondre le beurre à feu doux. Ajoute la farine et mélange 1 min pour former un roux. Verse le lait petit à petit en fouettant pour éviter les grumeaux.

  5. Assaisonner la béchamel

    Ajoute une pincée de sel et de poivre à la béchamel. Laisse épaissir 2 min en remuant.

  6. Mélanger le gratin

    Dans un plat à gratin, dispose les bouquets de chou-fleur. Verse la béchamel dessus et mélange délicatement pour enrober.

    Tip · Pour un gratin plus crémeux, tu peux ajouter un peu de lait chaud dans les œufs battus avant de les verser.

  7. Ajouter les œufs

    Casse les œufs dans un bol, bats-les légèrement à la fourchette sans faire mousser. Verse-les sur le gratin et mélange à nouveau.

  8. Saupoudrer de fromage

    Répartis le fromage râpé uniformément sur le dessus du gratin. Utilise la moitié du fromage pour cette étape.

  9. Cuire le gratin

    Enfourne le plat à 180°C pendant 15 min, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et que le gratin soit pris.

  10. Gratiner à nouveau

    Sors le gratin du four, saupoudre avec le reste du fromage et passe sous le grill 2-3 min pour un effet croustillant.

And there you go, it's readyCheck off every step to celebrate.

The questions you're asking

short answers, numbers you can check

How many calories in a serving?

One serving has about 438 kcal. 16% comes from carbs, 27% from protein and 55% from fat.

18 gCarbs
30 gProtein
27 gFat
Per serving (the dish for 2, divided by 2)
Energy438 kcal
Protein29.7 g
Carbs17.9 g
of which sugars9.4 g
Fat26.7 g
of which saturated fat13.8 g
Fiber5.8 g
Salt1 g

Worked out ingredient by ingredient with the ANSES Ciqual 2025 table, never written by an AI. It's an estimate: veggie sizes and brands make the numbers vary.

How much does it cost?

About $1.78 a serving, adding up the average prices of the ingredients you need to buy.

≈ $3.57for 2 people
≈ $1.78a serving

Pantry salt, oil and spices aren't counted. Your store and your brands will move the total, but the ballpark is right.

How long does it keep?

2 days in the fridge, in a closed container, once cooled within two hours. And it freezes really well.

2 daysin the fridge
Very wellin the freezer, thaw it in the fridge the day before

Times Popotam uses for meal prep, based on ANSES guidance, rounded down. The details: how long cooked dishes keep.

and the rest of the week?

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