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quick and done right

Couscous aux légumes et aux œufs

An everyday dish for 2, ready in 20 minutes, around $0.63 a serving. People actually plan it with Popotam, and it's in season in October.

20mintotal
≈ $0.63a serving
433kcalper serving
19gof protein
VegetarianIn season in OctoberFreezes well
Let's cook

Step-by-step recipe

check things off as you go

  1. Préparer légumes

    Épluche la carotte et coupe-la en petits dés. Lave la courgette, coupe-la en rondelles épaisses sans l'éplucher. Réserve les légumes à part.

  2. Faire cuire semoule

    Dans la casserole, porte 250 ml d'eau à ébullition. Verse la semoule, ajoute une pincée de sel et 0,25 c. à soupe d'huile. Remue une fois, couvre et éteins le feu. Laisse reposer 10 min sans toucher.

    Tip · Si la semoule est trop ferme après repos, ajoute 1 c. à soupe d'eau chaude et remue pour la détendre.

  3. Cuire légumes

    Dans la poêle, fais chauffer 0,25 c. à soupe d'huile à feu moyen. Ajoute les dés de carotte et les rondelles de courgette. Saupoudre de 0,25 c. à café de cumin et d'une pincée de sel. Fais revenir 8 min en remuant de temps en temps.

  4. Cuire œufs

    Dans la même poêle, pousse les légumes sur le côté. Casse les œufs dans l'espace libre et fais-les cuire à feu doux 3 min sans remuer, jusqu'à ce que le blanc soit pris mais que le jaune reste coulant.

    Tip · Pour des œufs bien cuits, couvre la poêle 1 min après avoir éteint le feu : la chaleur résiduelle finit la cuisson sans dessécher.

  5. Ajouter pois chiches

    Ajoute les pois chiches égouttés dans la poêle avec les légumes et les œufs. Fais chauffer 1 min à feu doux pour les réchauffer.

  6. Servir

    Répartis la semoule dans deux assiettes creuses. Dispose les légumes, œufs et pois chiches dessus. Arrose d'un filet d'huile si tu aimes.

And there you go, it's readyCheck off every step to celebrate.

The questions you're asking

short answers, numbers you can check

How many calories in a serving?

One serving has about 433 kcal. 56% comes from carbs, 18% from protein and 22% from fat.

60 gCarbs
19 gProtein
11 gFat
Per serving (the dish for 2, divided by 2)
Energy433 kcal
Protein19.3 g
Carbs60.2 g
of which sugars4.5 g
Fat10.8 g
of which saturated fat2.1 g
Fiber7.4 g
Salt0.6 g

Worked out ingredient by ingredient with the ANSES Ciqual 2025 table, never written by an AI. It's an estimate: veggie sizes and brands make the numbers vary.

How much does it cost?

About $0.63 a serving, adding up the average prices of the ingredients you need to buy.

≈ $1.27for 2 people
≈ $0.63a serving

Pantry salt, oil and spices aren't counted. Your store and your brands will move the total, but the ballpark is right.

How long does it keep?

2 days in the fridge, in a closed container, once cooled within two hours. After that, into the freezer it goes.

2 daysin the fridge
Yesin the freezer, thaw it in the fridge the day before

Times Popotam uses for meal prep, based on ANSES guidance, rounded down. The details: how long cooked dishes keep.

and the rest of the week?

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