Boulettes de porc à la tomate et polenta

Épluche l’oignon et coupe-le en petits dés. Réserve.

Dans la poêle antiadhésive, fais chauffer l’huile à feu moyen. Ajoute l’oignon et fais-le revenir 3 min jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

Épluche et presse la gousse d’ail, ajoute-la à l’oignon et fais revenir 30 secondes en remuant.

Dans le bol, mélange le porc haché avec la moitié de la pincée de sel et de poivre. Forme 8 boulettes de taille égale.

Ajoute les boulettes dans la poêle avec l’oignon et l’ail. Fais-les dorer 5 min à feu moyen en les retournant régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites à cœur (pas de rose à l’intérieur).

Ajoute les tomates concassées dans la poêle avec les boulettes. Laisse mijoter à feu doux 10 min en remuant de temps en temps.

Pendant que les boulettes mijotent, porte 30 cl d’eau à ébullition dans la casserole. Verse la polenta en pluie tout en remuant avec la cuillère en bois pour éviter les grumeaux. Baisse le feu et laisse cuire 10 min en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’elle épaississe et se décolle de la casserole.

Répartis la polenta dans les assiettes, ajoute les boulettes et leur sauce tomate par-dessus.