Toutes les épices du vin chaud, avec du jus de raisin rouge et une pointe d'hibiscus : la même odeur de marché de Noël, pour les enfants comme pour les grands.
Celui-ci, toute la tablée peut le boire : les enfants, les futures mamans, ceux qui reprennent la route. Il a la couleur rubis, le parfum d'orange et de cannelle et la chaleur dans les mains, sans une goutte d'alcool.
Le secret, c'est de lui redonner ce qui manque au jus de raisin seul : un peu d'acidité et un peu d'amertume. Un filet de citron, quelques fleurs d'hibiscus ou un sachet de thé noir, et il cesse d'être un jus sucré tiède pour devenir une vraie boisson de fête, avec du relief.
Lave l'orange et le demi-citron à l'eau chaude. Prélève 3 zestes d'orange sans le blanc et coupe le reste en rondelles. Pique les clous de girofle dans une rondelle. Épluche le gingembre et coupe-le en fines lamelles.
Verse les jus de raisin et de pomme dans la casserole avec les zestes, les rondelles d'orange, la cannelle, la badiane, le girofle et le gingembre. Chauffe à feu moyen jusqu'aux premiers frémissements, puis baisse le feu et laisse frémir 15 minutes, sans bouillir.
Coupe le feu. Ajoute l'hibiscus (ou le sachet de thé), couvre et laisse infuser 5 minutes, pas plus. Retire le sachet de thé si tu l'as utilisé.
Presse le demi-citron et ajoute son jus. Goûte : si c'est trop acide pour les plus petits, ajoute le miel ; si c'est trop sucré, un trait de citron de plus. Laisse reposer encore 5 minutes, couvert.
Filtre à travers la passoire fine et réchauffe une minute si besoin. Sers dans des tasses, avec une rondelle d'orange et un bâton de cannelle pour remuer.
Coche toutes les étapes pour fêter ça.
Filtré, il se garde 4 jours au réfrigérateur dans une bouteille fermée. Réchauffe-le à feu doux ou au micro-ondes, tasse par tasse. Il se boit aussi froid, avec des glaçons, le lendemain.
Oui : il ne contient aucun alcool, seulement des jus de fruits, des épices et de l'hibiscus (ou du thé). Pour les plus petits, prends l'hibiscus plutôt que le thé noir, qui contient de la théine.
Au rayon des thés et tisanes, en épicerie du monde (sous le nom de bissap ou de karkadé) ou en magasin bio. À défaut, un sachet de thé noir ou un peu plus de citron font très bien l'affaire.
Oui, il est même meilleur quelques heures après : prépare-le le matin, filtre-le et garde-le au frais, puis réchauffe-le doucement au moment de servir.
Ajoute cette recette à ton repas, puis reviens piocher un apéro, une boisson, des biscuits pour le café : Popotam les réunit, avec les courses pour toute ta tablée et le déroulé jusqu'au dessert. Gratuit, sans compte.
