Un plat du quotidien pour 2, prêt en 35 minutes, autour de 1,72 € la part. Les gens le planifient vraiment avec Popotam, et il est de saison en octobre.
Rince les 200 g de riz basmati dans la passoire sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit presque claire, puis égoutte-le.
Cuire le riz
Mets le riz dans la casserole avec 300 ml d'eau et une pincée de sel. Porte à ébullition, couvre, baisse à feu très doux et cuis 12 minutes sans soulever le couvercle.
Laisser reposer le riz
Coupe le feu et laisse le riz couvert 10 minutes, puis égrène-le à la fourchette et laisse-le refroidir dans le saladier.
Astuce · Étale le riz en couche fine dans le saladier pour qu'il refroidisse et sèche vite. Un riz tiède et sec reste bien en grains à la poêle, un riz humide colle.
Préparer les légumes
Pendant la cuisson du riz, épluche la carotte et coupe-la en petits dés. Épluche l'oignon et émince-le finement.
Battre les œufs
Casse les 4 œufs dans un bol ou un saladier, ajoute une pincée de sel et de poivre, puis bats-les à la fourchette.
Cuire les œufs
Chauffe 1 c. à soupe d'huile dans la poêle à feu vif. Verse les œufs, remue 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien pris, puis remets-les dans le bol.
Saisir les légumes
Remets 1 c. à soupe d'huile dans la poêle à feu vif. Fais revenir la carotte et l'oignon 4 minutes, puis ajoute les 100 g de petits pois surgelés et cuis 3 minutes : les légumes doivent rester croquants.
Astuce · Ne remplis pas trop la poêle et garde le feu vif. Les légumes doivent sauter et non cuire à la vapeur, sinon ils perdent leur croquant.
Sauter le riz
Ajoute le riz dans la poêle et fais-le sauter 3 minutes à feu vif en l'étalant pour qu'il chauffe bien. Verse les 3 c. à soupe de sauce soja et mélange.
Finir avec les œufs
Remets les œufs dans la poêle, casse-les en morceaux avec la spatule et mélange 1 minute. Goûte, poivre et sers aussitôt.
Et voilà, c'est prêtCoche toutes les étapes pour fêter ça.
Les questions qu'on se pose
réponses courtes, chiffres vérifiables
Combien de calories dans une portion ?
Une portion apporte environ 692 kcal. 52 % viennent des glucides, 15 % des protéines et 31 % des matières grasses.
89 gGlucides
26 gProtéines
24 gLipides
Pour une portion (le plat pour 2, divisé par 2)
Énergie
692 kcal
Protéines
25,6 g
Glucides
89,4 g
dont sucres
6,8 g
Matières grasses
24,2 g
dont acides gras saturés
4,4 g
Fibres
6,8 g
Sel
3,9 g
Calculé ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'ANSES, jamais écrit par une IA. C'est une estimation : la taille des légumes et les marques font varier les chiffres.
Combien ça coûte ?
Environ 1,72 € la part, en additionnant les prix moyens des ingrédients à acheter.
≈ 3,44 €pour 2 personnes
≈ 1,72 €la part
Le sel, l'huile et les épices du placard ne sont pas comptés. Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.
Ça se garde combien de temps ?
2 jours au réfrigérateur, dans une boîte fermée, une fois refroidi en moins de deux heures. Au-delà, il passe au congélateur.
2 joursau frigo
Ouiau congélateur, à décongeler la veille au frigo
Riz cantonais aux œufs et légumes croquants
