Un plat du quotidien pour 2, prêt en 35 minutes, autour de 2,15 € la part. Les gens le planifient vraiment avec Popotam, et il est de saison en octobre.
Remplis la grande casserole d'eau, sale-la généreusement et couvre. Porte à ébullition franche sur feu vif.
Préparer les légumes
Essuie les champignons avec un torchon humide et coupe-les en lamelles. Épluche et émince finement les 2 gousses d'ail, puis hache le persil.
Astuce · N'ajoute pas d'eau pour laver les champignons, ils s'en gorgent et rendent ensuite de l'eau à la cuisson. Essuie-les simplement.
Cuire les pâtes
Plonge les 250 g de pâtes complètes dans l'eau bouillante et remue. Laisse cuire 11 à 12 min, ou selon le paquet, jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
Saisir les champignons
Pendant que les pâtes cuisent, chauffe l'huile d'olive dans la poêle à feu vif. Ajoute les champignons et fais-les dorer 6 min en les remuant de temps en temps.
Astuce · Ne remue pas les champignons pendant la première minute et ne surcharge pas la poêle : ils doivent dorer, pas bouillir dans leur eau. Sale seulement en fin de cuisson.
Ajouter l'ail
Baisse à feu moyen, ajoute l'ail et un peu de poivre. Fais cuire 1 min en remuant, sans le laisser brunir.
Égoutter les pâtes
Avant d'égoutter, garde un petit verre d'eau de cuisson. Égoutte ensuite les pâtes dans la passoire.
Mélanger et servir
Verse les pâtes dans la poêle avec les champignons, ajoute la moitié du parmesan et un peu d'eau de cuisson. Mélange 1 min à feu doux, goûte et rectifie le sel et le poivre. Sers avec le reste du parmesan et le persil.
Astuce · L'eau de cuisson amidonnée lie le parmesan aux pâtes. Ajoute-la par petites quantités jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
Et voilà, c'est prêtCoche toutes les étapes pour fêter ça.
Les questions qu'on se pose
réponses courtes, chiffres vérifiables
Combien de calories dans une portion ?
Une portion apporte environ 614 kcal. 57 % viennent des glucides, 16 % des protéines et 23 % des matières grasses.
88 gGlucides
24 gProtéines
16 gLipides
Pour une portion (le plat pour 2, divisé par 2)
Énergie
614 kcal
Protéines
23,9 g
Glucides
88 g
dont sucres
4,3 g
Matières grasses
15,9 g
dont acides gras saturés
5,6 g
Fibres
9,2 g
Sel
0,5 g
Calculé ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'ANSES, jamais écrit par une IA. C'est une estimation : la taille des légumes et les marques font varier les chiffres.
Combien ça coûte ?
Environ 2,15 € la part, en additionnant les prix moyens des ingrédients à acheter.
≈ 4,30 €pour 2 personnes
≈ 2,15 €la part
Le sel, l'huile et les épices du placard ne sont pas comptés. Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.
Ça se garde combien de temps ?
2 jours au réfrigérateur, dans une boîte fermée, une fois refroidi en moins de deux heures. Au-delà, il passe au congélateur.
2 joursau frigo
Ouiau congélateur, à décongeler la veille au frigo
Pâtes complètes aux champignons et parmesan
