Pâtes carbonara revisitée aux petits pois et jambon
Un plat du quotidien pour 2, prêt en 25 minutes, autour de 1,98 € la part. Les gens le planifient vraiment avec Popotam, et il est de saison en octobre.
Remplis la casserole d'eau, ajoute une bonne pincée de sel et porte à ébullition à feu vif.
Cuire les pâtes
Plonge les 250 g de penne dans l'eau bouillante et laisse cuire 10 à 11 min en remuant de temps en temps.
Préparer la sauce
Dans le bol, fouette les 2 œufs avec les 10 cl de crème fraîche, la moitié des 40 g de parmesan et du poivre. Coupe les 100 g de jambon blanc en lanières pendant que l'eau chauffe.
Cuire jambon et petits pois
Pendant la cuisson des pâtes, fais chauffer un peu de matière grasse dans la poêle à feu moyen. Ajoute le jambon et les 150 g de petits pois surgelés, puis cuis 5 à 6 min en remuant.
Égoutter les pâtes
Dès que les pâtes sont cuites, mets une tasse d'eau de cuisson de côté, puis égoutte-les dans la passoire.
Mélanger dans la poêle
Coupe le feu sous la poêle. Verse les pâtes dessus, puis le mélange œufs-crème, et remue vivement.
Astuce · Coupe toujours le feu avant de verser les œufs, sinon ils tournent en omelette au contact de la poêle brûlante.
Lier la sauce sur le feu
Remets la poêle sur feu très doux 1 à 2 min en remuant sans cesse, jusqu'à ce que la sauce nappe la cuillère et que les œufs soient pris, sans bouillir. Ajoute un peu d'eau de cuisson si elle épaissit trop.
Astuce · Reste devant la poêle et remue sans arrêt, dès que la sauce nappe la cuillère, retire du feu : elle continue d'épaissir hors du feu.
Assaisonner et servir
Goûte, ajuste le sel et le poivre, puis répartis dans deux assiettes. Saupoudre avec le reste du parmesan.
Et voilà, c'est prêtCoche toutes les étapes pour fêter ça.
Les questions qu'on se pose
réponses courtes, chiffres vérifiables
Combien de calories dans une portion ?
Une portion apporte environ 865 kcal. 46 % viennent des glucides, 20 % des protéines et 31 % des matières grasses.
99 gGlucides
44 gProtéines
30 gLipides
Pour une portion (le plat pour 2, divisé par 2)
Énergie
865 kcal
Protéines
43,7 g
Glucides
99,3 g
dont sucres
7,1 g
Matières grasses
29,8 g
dont acides gras saturés
16,2 g
Fibres
9,3 g
Sel
1,6 g
Calculé ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'ANSES, jamais écrit par une IA. C'est une estimation : la taille des légumes et les marques font varier les chiffres.
Combien ça coûte ?
Environ 1,98 € la part, en additionnant les prix moyens des ingrédients à acheter.
≈ 3,96 €pour 2 personnes
≈ 1,98 €la part
Le sel, l'huile et les épices du placard ne sont pas comptés. Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.
Ça se garde combien de temps ?
2 jours au réfrigérateur, dans une boîte fermée, une fois refroidi en moins de deux heures. Au-delà, il passe au congélateur.
2 joursau frigo
Ouiau congélateur, à décongeler la veille au frigo
Pâtes carbonara revisitée aux petits pois et jambon
