Omelette forestière aux champignons et pommes de terre
Un plat du quotidien pour 2, prêt en 30 minutes, autour de 1,62 € la part. Les gens le planifient vraiment avec Popotam, et il est de saison en octobre.
Épluche les 200 g de pommes de terre et coupe-les en petits dés de 1 cm. Plonge-les dans une casserole d'eau froide salée, porte à ébullition et cuis 8 minutes à frémissement, puis égoutte-les dans la passoire.
Préparer les légumes
Émince finement le demi-oignon. Nettoie les champignons avec un papier ou un linge humide, puis coupe-les en lamelles. Ciselle le persil.
Faire dorer les pommes de terre
Fais fondre la moitié du beurre (10 g) dans la poêle à feu moyen-vif. Ajoute les pommes de terre égouttées et fais-les dorer 5 minutes en remuant de temps en temps, puis réserve-les dans l'assiette.
Poêler oignon et champignons
Dans la même poêle, ajoute l'oignon et cuis-le 2 minutes à feu moyen. Ajoute les champignons, sale et poivre légèrement, et cuis 5 minutes jusqu'à ce que l'eau soit évaporée.
Astuce · Ne remue pas trop les champignons au début et attends que l'eau s'évapore, sinon ils bouillent au lieu de dorer et l'omelette devient détrempée.
Battre les œufs
Casse les 4 œufs dans le saladier, ajoute une pincée de sel et de poivre, puis bats-les à la fourchette. Ajoute la moitié du persil.
Remettre les pommes de terre
Remets les pommes de terre dans la poêle avec les champignons et mélange. Ajoute le reste du beurre (10 g) et laisse-le fondre à feu moyen.
Cuire l'omelette
Verse les œufs battus sur les légumes et baisse à feu doux. Cuis 4 à 5 minutes en ramenant les bords vers le centre avec la spatule, jusqu'à ce que l'omelette soit bien prise, couvercle posé si le dessus reste liquide.
Astuce · Garde le feu doux : trop chaude, l'omelette sèche et colle. Elle est prête quand le dessus n'est plus brillant ni liquide.
Plier et servir
Plie l'omelette en deux avec la spatule et fais-la glisser sur l'assiette. Parsème du reste de persil ciselé avant de servir.
Et voilà, c'est prêtCoche toutes les étapes pour fêter ça.
Les questions qu'on se pose
réponses courtes, chiffres vérifiables
Combien de calories dans une portion ?
Une portion apporte environ 322 kcal. 24 % viennent des glucides, 21 % des protéines et 52 % des matières grasses.
19 gGlucides
17 gProtéines
19 gLipides
Pour une portion (le plat pour 2, divisé par 2)
Énergie
322 kcal
Protéines
16,8 g
Glucides
19,4 g
dont sucres
3,3 g
Matières grasses
18,7 g
dont acides gras saturés
8,8 g
Fibres
3,5 g
Sel
0,6 g
Calculé ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'ANSES, jamais écrit par une IA. C'est une estimation : la taille des légumes et les marques font varier les chiffres.
Combien ça coûte ?
Environ 1,62 € la part, en additionnant les prix moyens des ingrédients à acheter.
≈ 3,24 €pour 2 personnes
≈ 1,62 €la part
Le sel, l'huile et les épices du placard ne sont pas comptés. Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.
Ça se garde combien de temps ?
Il se mange tout frais. Une omelette se mange baveuse, tout juste sortie de la poêle : réchauffée, elle devient caoutchouteuse. Fais-la le jour J, en 5 minutes c'est plié !
Omelette forestière aux champignons et pommes de terre
