Un plat du quotidien pour 2, prêt en 40 minutes, autour de 1,58 € la part. Les gens le planifient vraiment avec Popotam, et il est de saison en octobre.
Rince les pois cassés sous l'eau froide pour enlever les impuretés. Mets-les dans la casserole avec 3 fois leur volume d'eau froide (environ 30 cl).
Cuire les pois cassés
Porte à ébullition, puis baisse le feu pour laisser mijoter à couvert pendant 40 minutes. Sale légèrement l'eau en début de cuisson.
Émincer les champignons
Lave rapidement les champignons sous l'eau froide. Émince-les finement sur la planche à découper avec le couteau.
Faire revenir l'ail
Épluche la gousse d'ail et hache-la finement. Fais-la revenir dans la poêle antiadhésive avec 5 g de beurre à feu moyen pendant 1 minute.
Cuire les champignons
Ajoute les champignons émincés dans la poêle avec l'ail. Laisse cuire à feu moyen en remuant de temps en temps pendant 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Battre les œufs
Casse les 4 œufs dans le bol. Ajoute une pincée de sel et de poivre. Batte énergiquement à la cuillère en bois jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Mélanger champignons et œufs
Verse les champignons cuits dans le bol avec les œufs battus. Mélange bien pour enrober les champignons.
Cuire l'omelette
Fais chauffer le reste de beurre (5 g) dans la poêle antiadhésive à feu moyen. Verse le mélange œufs-champignons et laisse cuire 3 minutes sans toucher.
Retourner l'omelette
Avec une assiette, retourne l'omelette dans la poêle. Laisse cuire encore 2 minutes à feu doux.
Astuce · Pour une omelette bien moelleuse, ne la retourne pas trop tôt : elle doit être légèrement baveuse en surface avant de la retourner.
Écraser les pois cassés
Égoutte les pois cassés cuits et remets-les dans la casserole. Ajoute la crème fraîche et écrase grossièrement à la cuillère en bois pour obtenir une purée épaisse.
Astuce · Si la purée de pois cassés est trop épaisse, ajoute un peu d'eau de cuisson des pois pour la détendre.
Et voilà, c'est prêtCoche toutes les étapes pour fêter ça.
Les questions qu'on se pose
réponses courtes, chiffres vérifiables
Combien de calories dans une portion ?
Une portion apporte environ 446 kcal. 24 % viennent des glucides, 25 % des protéines et 45 % des matières grasses.
27 gGlucides
28 gProtéines
22 gLipides
Pour une portion (le plat pour 2, divisé par 2)
Énergie
446 kcal
Protéines
27,6 g
Glucides
26,5 g
dont sucres
3,3 g
Matières grasses
22,4 g
dont acides gras saturés
10,7 g
Fibres
14,3 g
Sel
0,6 g
Calculé ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'ANSES, jamais écrit par une IA. C'est une estimation : la taille des légumes et les marques font varier les chiffres.
Combien ça coûte ?
Environ 1,58 € la part, en additionnant les prix moyens des ingrédients à acheter.
≈ 3,16 €pour 2 personnes
≈ 1,58 €la part
Le sel, l'huile et les épices du placard ne sont pas comptés. Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.
Ça se garde combien de temps ?
Il se mange tout frais. Une omelette se mange baveuse, tout juste sortie de la poêle : réchauffée, elle devient caoutchouteuse. Fais-la le jour J, en 5 minutes c'est plié !
Omelette aux champignons et purée de pois cassés
