Un plat du quotidien pour 2, prêt en 70 minutes, autour de 2,95 € la part. Les gens le planifient vraiment avec Popotam, et il est de saison en octobre.
Allume le four à 180 °C. Sors le rôti du frigo, sale-le et poivre-le, puis frotte-le avec le thym séché (1/2 c. à café).
Dorer le rôti
Fais chauffer l'huile d'olive (1 c. à soupe) dans la poêle à feu vif et dore le rôti sur toutes ses faces.
Enfourner le rôti
Mets la poêle au four pour 40 min environ, jusqu'à 65-70 °C à cœur, en retournant le rôti à mi-cuisson. Un cœur sans partie rosée est le but.
Cuire le céleri-rave
Épluche le céleri-rave (300 g), coupe-le en cubes de 2 cm. Plonge-le dans une casserole d'eau salée portée à ébullition et laisse cuire jusqu'à ce qu'un couteau s'enfonce sans résistance.
Astuce · Égoutte le céleri très longtemps, sinon la purée devient liquide ; remets-le 1 min sur le feu doux pour évaporer l'eau restante.
Préparer les pommes
Pendant la cuisson du céleri, épluche les 2 pommes, retire les pépins et coupe-les en quartiers.
Ajouter les pommes
Sors la poêle du four au bout de 20 min, retourne le rôti, ajoute les pommes autour avec 10 g de beurre (la moitié des 20 g), puis remets au four pour les 20 min restantes.
Écraser la purée
Égoutte bien le céleri, remets-le dans la casserole et écrase-le avec les 10 g de beurre restants et la crème fraîche (10 cl). Poivre et sel si besoin.
Reposer et servir
Sors le rôti et couvre-le d'aluminium 5 min, puis tranche-le. Sers avec la purée et les pommes.
Astuce · Tranche le rôti en travers des fibres après le repos, la viande reste ainsi plus juteuse.
Et voilà, c'est prêtCoche toutes les étapes pour fêter ça.
Les questions qu'on se pose
réponses courtes, chiffres vérifiables
Combien de calories dans une portion ?
Une portion apporte environ 699 kcal. 15 % viennent des glucides, 28 % des protéines et 57 % des matières grasses.
26 gGlucides
48 gProtéines
44 gLipides
Pour une portion (le plat pour 2, divisé par 2)
Énergie
699 kcal
Protéines
48,3 g
Glucides
25,7 g
dont sucres
20,3 g
Matières grasses
44,2 g
dont acides gras saturés
22,4 g
Fibres
11,2 g
Sel
0,6 g
Calculé ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'ANSES, jamais écrit par une IA. C'est une estimation : la taille des légumes et les marques font varier les chiffres.
Combien ça coûte ?
Environ 2,95 € la part, en additionnant les prix moyens des ingrédients à acheter.
≈ 5,90 €pour 2 personnes
≈ 2,95 €la part
Le sel, l'huile et les épices du placard ne sont pas comptés. Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.
Ça se garde combien de temps ?
2 jours au réfrigérateur, dans une boîte fermée, une fois refroidi en moins de deux heures. Au-delà, il passe au congélateur.
2 joursau frigo
Ouiau congélateur, à décongeler la veille au frigo
Rôti de porc aux pommes et purée de céleri-rave
