Un plat du quotidien pour 2, prêt en 90 minutes, autour de 4,71 € la part. Les gens le planifient vraiment avec Popotam, et il est de saison en octobre.
Allume le four à 190 °C chaleur tournante. Sors le rôti du frigo, retire la ficelle si besoin et sèche-le avec du papier absorbant.
Assaisonner le rôti
Frotte le rôti avec le thym séché (1 c. à café), du sel et du poivre sur toutes les faces.
Saisir le rôti
Fais chauffer les 2 c. à soupe d'huile d'olive dans la cocotte à feu vif. Saisis le rôti 2 à 3 min sur chaque face, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Astuce · Ne retourne pas le rôti trop tôt, il se décolle tout seul de la cocotte quand il est bien doré.
Enfourner le rôti
Mets la cocotte au four, sans couvercle, pendant 45 min. Le porc doit être cuit à cœur, sans partie rosée, à 70 °C minimum.
Préparer le céleri
Épluche le céleri-rave (320 g) avec l'économe et coupe-le en cubes de 2 cm. Plonge-les dans une casserole d'eau salée froide.
Cuire le céleri
Porte l'eau à ébullition puis laisse cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'un couteau s'enfonce sans résistance. Égoutte bien dans la passoire.
Astuce · Pars d'eau froide salée et vérifie la cuisson avec la pointe d'un couteau, le céleri doit être très tendre pour une purée lisse.
Ajouter les pommes
Coupe les 2 pommes en quartiers avec leur peau, sans les pépins. Après 30 min de four, répartis-les autour du rôti et poursuis la cuisson.
Écraser la purée
Écrase le céleri égoutté avec le beurre (15 g) et la crème fraîche (11 cl). Sale, poivre et garde au chaud dans la casserole couverte.
Laisser reposer le rôti
Sors la cocotte, couvre le rôti de papier aluminium et laisse-le reposer 10 min. Tranche-le ensuite et arrose-le avec le jus de cuisson.
Dresser les assiettes
Répartis la purée, les tranches de porc et les pommes rôties dans deux assiettes. Nappe avec le jus de la cocotte.
Et voilà, c'est prêtCoche toutes les étapes pour fêter ça.
Les questions qu'on se pose
réponses courtes, chiffres vérifiables
Combien de calories dans une portion ?
Une portion apporte environ 833 kcal. 13 % viennent des glucides, 29 % des protéines et 58 % des matières grasses.
26 gGlucides
60 gProtéines
54 gLipides
Pour une portion (le plat pour 2, divisé par 2)
Énergie
833 kcal
Protéines
59,7 g
Glucides
26,4 g
dont sucres
20,5 g
Matières grasses
53,6 g
dont acides gras saturés
24,3 g
Fibres
11,7 g
Sel
0,4 g
Calculé ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'ANSES, jamais écrit par une IA. C'est une estimation : la taille des légumes et les marques font varier les chiffres.
Combien ça coûte ?
Environ 4,71 € la part, en additionnant les prix moyens des ingrédients à acheter.
≈ 9,42 €pour 2 personnes
≈ 4,71 €la part
Le sel, l'huile et les épices du placard ne sont pas comptés. Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.
Ça se garde combien de temps ?
2 jours au réfrigérateur, dans une boîte fermée, une fois refroidi en moins de deux heures. Au-delà, il passe au congélateur.
2 joursau frigo
Ouiau congélateur, à décongeler la veille au frigo
Rôti de porc aux pommes et purée de céleri
