Poulet rôti aux herbes, pommes de terre grenaille et haricots verts
Un plat du quotidien pour 2, prêt en 90 minutes, autour de 3,50 € la part. Les gens le planifient vraiment avec Popotam, et il est de saison en octobre.
Allume le four à 200 °C chaleur tournante ou traditionnelle. Sors le poulet du frigo et le beurre pour qu'il ramollisse.
Préparer l'assaisonnement
Épluche la gousse d'ail et émince-la finement. Mélange dans le bol le beurre ramolli (15 g), les herbes de Provence (0,5 c. à soupe), la moitié de l'ail, du sel et du poivre.
Badigeonner le poulet
Sèche le poulet avec du papier, puis frotte-le partout avec le beurre aux herbes, y compris sous la peau du blanc. Pose-le côté peau vers le haut dans le plat.
Enfourner le poulet
Enfourne à 200 °C pendant 1 h 15 à 1 h 20 sans le retourner. À mi-cuisson, arrose-le avec son jus. Il est cuit quand le jus est clair et que la cuisse atteint 75 à 80 °C.
Astuce · Pique la cuisse à l'endroit le plus épais, sans toucher l'os : si le jus qui sort est rosé, remets 10 min au four.
Cuire les grenailles
Lave les pommes de terre sans les éplucher, coupe les plus grosses en deux. Plonge-les dans une casserole d'eau froide salée, porte à ébullition et cuis 15 min, puis égoutte-les.
Les ajouter au poulet
Quand il reste 30 min de cuisson, entoure le poulet des pommes de terre égouttées avec l'huile d'olive (1 c. à soupe), du sel et du poivre. Mélange-les dans le jus.
Blanchir les haricots verts
Équeute les haricots (300 g) et plonge-les 8 à 10 min dans l'eau bouillante salée de la casserole. Égoutte-les bien.
Astuce · Plonge les haricots égouttés quelques secondes dans l'eau froide pour garder leur couleur verte, puis égoutte-les bien avant de les poêler.
Poêler les haricots verts
Fais fondre un peu de matière grasse dans la poêle, ajoute les haricots et le reste de l'ail. Fais sauter 3 à 4 min à feu moyen, sale et poivre.
Laisser reposer et servir
Sors le poulet et laisse-le reposer 10 min sous du papier alu ou à couvert. Découpe-le et sers avec les pommes de terre et les haricots.
Et voilà, c'est prêtCoche toutes les étapes pour fêter ça.
Les questions qu'on se pose
réponses courtes, chiffres vérifiables
Combien de calories dans une portion ?
Une portion apporte environ 808 kcal. 23 % viennent des glucides, 45 % des protéines et 30 % des matières grasses.
46 gGlucides
90 gProtéines
27 gLipides
Pour une portion (le plat pour 2, divisé par 2)
Énergie
808 kcal
Protéines
90,3 g
Glucides
46,3 g
dont sucres
5,5 g
Matières grasses
27 g
dont acides gras saturés
14,3 g
Fibres
7,8 g
Sel
1 g
Calculé ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'ANSES, jamais écrit par une IA. C'est une estimation : la taille des légumes et les marques font varier les chiffres.
Combien ça coûte ?
Environ 3,50 € la part, en additionnant les prix moyens des ingrédients à acheter.
≈ 7,00 €pour 2 personnes
≈ 3,50 €la part
Le sel, l'huile et les épices du placard ne sont pas comptés. Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.
Ça se garde combien de temps ?
2 jours au réfrigérateur, dans une boîte fermée, une fois refroidi en moins de deux heures. Au-delà, il passe au congélateur.
2 joursau frigo
Ouiau congélateur, à décongeler la veille au frigo
Poulet rôti aux herbes, pommes de terre grenaille et haricots verts
