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small price, big dish

Omelette aux courgettes et riz

An everyday dish for 2, ready in 25 minutes, around $1.14 a serving. People actually plan it with Popotam, and it's in season in October.

25mintotal
≈ $1.14a serving
498kcalper serving
19gof protein
VegetarianIn season in October
Let's cook

Step-by-step recipe

check things off as you go

  1. Faire cuire le riz

    Rince le riz à l’eau froide dans la casserole jusqu’à ce que l’eau soit claire. Ajoute 300 ml d’eau froide, porte à ébullition, puis baisse le feu au minimum, couvre et laisse cuire 12 min. Éteins le feu et laisse reposer 10 min à couvert.

    Tip · Pour éviter que le riz ne colle, utilise une casserole à fond épais et ne soulève pas le couvercle pendant la cuisson.

  2. Couper les courgettes

    Lave les courgettes, coupe-les en petits dés d’environ 1 cm. Épluche-les si la peau est épaisse.

  3. Faire revenir les courgettes

    Dans la poêle antiadhésive, fais chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoute les dés de courgettes, sale légèrement et fais revenir 8 min en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore croquantes.

  4. Battre les œufs

    Dans le bol, bats les œufs en omelette avec une fourchette. Sale et poivre selon ton goût.

  5. Mélanger le riz et les courgettes

    Ajoute le riz cuit et tiède aux courgettes dans la poêle. Mélange bien pour répartir les dés de courgettes dans le riz.

  6. Cuire l’omelette

    Verse les œufs battus sur le mélange riz-courgettes dans la poêle. Laisse cuire à feu doux 3 min sans toucher, puis plie l’omelette en deux avec une spatule et laisse cuire encore 1 min.

    Tip · Si l’omelette est trop épaisse, baisse encore le feu et prolonge la cuisson de 1 min pour une texture parfaite.

  7. Ajouter le beurre

    Hors du feu, ajoute le beurre sur l’omelette pour lui donner du moelleux. Laisse reposer 1 min avant de servir.

And there you go, it's readyCheck off every step to celebrate.

The questions you're asking

short answers, numbers you can check

How many calories in a serving?

One serving has about 498 kcal. 45% comes from carbs, 15% from protein and 38% from fat.

56 gCarbs
19 gProtein
21 gFat
Per serving (the dish for 2, divided by 2)
Energy498 kcal
Protein19 g
Carbs56.1 g
of which sugars1.9 g
Fat21.3 g
of which saturated fat6.8 g
Fiber2.1 g
Salt0.3 g

Worked out ingredient by ingredient with the ANSES Ciqual 2025 table, never written by an AI. It's an estimate: veggie sizes and brands make the numbers vary.

How much does it cost?

About $1.14 a serving, adding up the average prices of the ingredients you need to buy.

≈ $2.29for 2 people
≈ $1.14a serving

Pantry salt, oil and spices aren't counted. Your store and your brands will move the total, but the ballpark is right.

How long does it keep?

Eat it fresh. An omelet is best soft, fresh out of the pan: reheated, it turns rubbery. Make it the day you eat it, it's done in 5 minutes!

D-Daymake it the day you eat it
Noit would lose all its appeal

Times Popotam uses for meal prep, based on ANSES guidance, rounded down. The details: how long cooked dishes keep.

and the rest of the week?

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